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费大厨、辣可可、湘辣辣、农耕记，湘菜连锁新“四大天王”逆势崛起背后，是四个“吃得苦、耐得烦、霸得蛮”的湖南人。
界面新闻记者 | 卢奕贝
界面新闻编辑 | 许悦
“我要是听你的做辣椒炒肉发了财，我直接送你一台车。”
2016年，费良慧在一场聚餐中对冯国华留下一句玩笑话。
8年后，两人都发了财。费良慧创立的费大厨，还有冯国华创立的农耕记，都已经是广东省最有名的湘菜连锁。
不过送车的事没有了下文，当红的豪华车从BBA变成了华为享界，冯国华没有等来一台。
如今费大厨的户外广告在深圳随处可见，海报里的费良慧穿着洁白的厨师服，面前是一盘小炒肉，底下赫然一行大字“全国小炒肉大王”。
但在一开始，费良慧对all in辣椒炒肉还真的没有那么坚定。他对单品战略犹豫不定，于是报名参加了一场餐饮业的品类创新课程。上课期间，遇到了和他住同一个酒店房间的室友易志勇。易志勇也在广州开湘菜馆，那时湘菜正面临老化与同质化的问题，同住的那几天，每晚两人都在探讨破局之道。
现在的易志勇开的湘辣辣已经在广州和深圳拥有60多家分店，它的招牌上书“全国小炒黄牛肉大王”。当年那个培训课的酒店房间，诞生了两位大王。
几乎就在费良慧、冯国华和易志勇这三个湖南人开启新一轮创业的同时，2015年，另一个湖南人喻义也勇闯深圳开湘菜馆。
在喻义的讲述里，他南下深圳的过程曲折离奇。他从湖南湘阴县独自一人骑自行车出发，行程上千公里，沿途历经两省20个城市。在翻越湖南与广东交界的一座大山时，喻义经历了深山无人的恐惧，也在持续上坡中煎熬，直到某一瞬间，发现自此皆是下坡坦途。
“那种豁然开朗，很感动。”喻义说道。上路的第九天，他抵达了深圳。
这四个湖南人从此在广州和深圳赤手空拳打天下。
……
