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103本期介绍：
泡面也被称为孤独的食物，是失眠人的好朋友。一碗泡面泡3分钟，这3分钟的时间对于许多人来说或许微不足道，但对于吃泡面的人来说却承载了太多的情感和记忆。
这短暂的时间里，感受着那份深深的幸福感，它似乎可以让你已经穿越了时光的隧道，回到了那个充满爱的童年，因此本期节目我和嘉宾一起聊聊，我们自己对于泡面的私人记忆！
本期对话成员：
本店DJ:大麦茶
本店DJ:小胖（小红书@果菜街的小胖）
部分节目内容相关重点信息：
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"泡面是我的醒酒面！"
泡面中含有丰富的碳水化合物,可以补充酒精代谢消耗的能量,还可以保护胃肠道黏膜,避免酒精对胃肠道产生刺激。
但喝酒后吃泡面并不能有效解酒。虽然食用泡面或其他食物可能会让人感觉舒适，且可能暂时缓解酒精带来的一些不适感，但并不能加速体内酒精的分解过程。
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"已经消失的黑白配泡面"
黑白胡椒系列自2016年上市，康师傅白胡椒肉骨面的已经于2019年10月之前下市了。同时下市的，还有黑胡椒牛排面和胡椒猪肚鸡面。2019年10月份上市了最新版的铁板牛排面，白胡椒猪肚面，接替之前的黑白胡椒系列。
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"酸辣口味泡面永远不会让你失望！"
根据网评，这款酸酸辣辣豚骨面是汤达人人气最高的一款泡面了。超越了豚骨的存在，兼具了高汤的浓郁和酸辣的刺激。
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"一顿吃一箱泡面！"
日常买的方便面，一般一包都只有100克左右，世界上最大的方便面是来自日本超超超大盛泡面，一盒重达到878克，是普通方便面的8倍还要多，总卡路里达到4184卡，而一个成年人每日仅需要摄入大概2000卡路里，够一个成年人两天的能量摄入了。
上线后就形成话题，成为了网红吃播的热门素材！
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"脑洞大开的泡面?拌面？炒面？"
UFO 系列则是日清旗下的常青产品，它从 1976 年上市至今，仍然活跃在各大商超的货架上。
它曾是Twins代言的产品，广告很有创意，用UFO的简单动作，说明了泡面的吃法。
UFO的广告也一直是魔性大开，成为年轻人的话题。
1993 年，日清就为 UFO 炒面特意打造了一位 UFO 假面骑士（U.F.O.仮面ヤキソバン），其设定是头顶一碗 UFO 面，行侠仗义打击犯罪的形象，官方能力设定如下
1994 年推出的 UFO 假面骑士 的红白机游戏
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"国民老婆教你泡面老祖宗的新吃法！"
这款泡面可说是日本泡面的起源，日清食品于1958年时研发出，后来陆陆续续推出这一系列的泡面，其特色为包装上面必定有只小鸡。2013年代言人从“国民女儿”芦田爱菜交棒到“国民老婆”新垣结衣手中，系列广告是泡面的新吃法的展示。
“手冲泡面”新吃法
“泡面烩饭”新吃法
“滑蛋泡面”新吃法
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"出家人可以吃的泡面！"
齐善食品的历史可以追溯到上世纪90年代，当时素食在中国开始逐渐受到更多人的关注和喜爱。
佛教五辛指的是五种有辛味的刺激性食物，是出家人不能吃的五种蔬菜。《菩萨戒义疏》认为是蒜、葱、兴渠、韭、薤。
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"一碗热热的冰红茶牛肉面"
2023年10月13日，康师傅联合“天猫超级品牌日”，推出新品康师傅冰红茶味的红烧牛肉面。以新品为核心组成的“内个味儿”全家桶，发售5分钟即售出1000份，不到半小时售罄。
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"干净又卫生的印度泡面！"
这个泡面很简单，只有一包粉包，一块面饼，这个面是不能煮的，泡都只能泡2分钟，1分半，泡太久，它的面就会一夹就碎，泡好后，把汤倒掉点，要留一点点的汤，把粉和剩余的汤水，以及面一起搅拌一下，一碗“咖喱稀汤泡面”就完成了。
咖喱要把碗洗干净很难，印度人吃，他们会碗上面套个塑料袋。
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"有益生菌的泡面！"
不是普通的油炸面饼，它湿面饼，而且是熟面，不是像方便面那样油炸的，而是独创性地使用了蒸煮工艺。
另外它用的是乳酸保鲜技术，乳酸菌作为益生菌在食品防腐方面很有作用，这种独创的保鲜技术源自日本，能保持面的天然健康，但也会形成一个问题，会有点酸味，因此它还是建议稍微热水泡一下，可以去除这个味道，另外它的主打产品的口味，也是酸辣，酸甜口味的调味为主。
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"牛奶泡面，秒变西餐！"
另外有一个不是因为泡面特别，而是我的吃法特别，这个做法我其实很小的时候，就有这样做，我还一直以为这是我的发明，那就是热牛奶泡海鲜面杯面，吃上去就像意大利海鲜面一样，这个是我觉得很特别的泡面。
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"酸菜包打开了，泡面的新思路！"
老坛酸菜牛肉面与其他方便面相比，最大的特点是增加了酸菜包。
比较出名的老坛酸菜品牌有统一老坛酸菜和康师傅老坛酸菜。但2022年,央视315晚会曝光“土坑酸菜”事件引发公众对其食品卫生的质疑
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"食足世平（人人吃得温饱，世界就和平了）"
安藤百福(1910年3月5日—2007年1月6日)，台湾裔日本人，本名吴百福。日本日清食品株式会社创业者与社长、影响世界的方便面(又称速食面、即食面、公仔面、快熟面、泡面等)就是其发明，后来他又发明了杯面。
1957年的一个冬夜，安藤百福经过一家拉面摊，看到穿着简陋的人群顶着寒风排长队，为吃一碗拉面竟然能这样不辞辛苦，不由使他产生了极大的兴趣。他相信只要制作得法，面条还是受人们欢迎的。他决定研制一种注入开水就能立刻食用的拉面，他相信，对于工作忙碌的人们来说，这可以提供极大的方便。
安藤将自己的住房改成小研究室，试用各种方法，如日光晒干法和熏制法等，结果保存问题解决了，却不能使干燥的面条迅速复原成可食面。
后来还是安藤夫人的油炸菜肴启发了他，他把面条放到油锅里煎炸，把水分炸干，同时又制作了专门的铁框，在煎炸的同时让方便面呈现出规则的容易包装的形状。“二十世纪最伟大的发明之一”方便面终于问世了。
(NHK晨间剧《万福》以日清创始人安藤百福和他的妻子仁子为原型,战前经济高速成长的大阪为舞台,讲述了福子三姐妹的故事,包含代父照顾大家的长姐的病故，二姐结婚离家，以及福子认识了命中注定之人——青年实业家万平。两人从相恋到结婚，夫妇俩挑战各种困难，最终创造出了“快餐拉面”，带动了世界饮食文化的巨大变革。)
他自创的日本词语“食足世平”，即吃饱后世间才会太平，已经成为日清食品株式会社的企业理念。
1966年，安藤到欧美考察。在超市中，他发现采购人员都用纸杯试尝他的方便面，吃完后，纸杯也被随手丢进垃圾箱。安藤恍然大悟，脑子里顿时有了开发一种“杯装方便面”的构想。他当时就决定选用既轻又保温的泡沫塑料制作容器。在回程的飞机上，安藤发现机上提供的铝制容器用的盖子是由纸和铝箔贴合而成的。困扰安藤的杯装方便面如何长期保存的问题一下子迎刃而解。回到日本后，安藤立即着手开发杯装方便面。
1971年，日清食品株式会社率先推出了碗面，把方便面装在防水聚苯乙烯泡沫制成的碗里，受到市场的欢迎。
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"因为人质事件而红的杯面！"
杯面由日本日清食品公司发明，于1971年9月18日在日本上市，最原始品种为Cup Noodles，售价为当时袋装方便面售价的3倍以上。
杯面试卖期间在球场与赛马场等地点销售，因价格过高而不受欢迎，最后只能在某些必须夜间值勤的单位例如消防队与日本自卫队贩卖。
1972年2月日本发生赤军连挟持人质与警察对抗的浅间山庄事件。由于警察吃杯面果腹的镜头上了电视现场转播，杯面因此一炮而红。
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"捞捞捞捞,捞得好掂,食营多捞面。[。"
把面从水里捞出，所以就有了捞面的说法，加料搅拌即可，在广东话中，"捞"字有多种读音和含义。例如，它可以用作动词，表示从水中寻取东西，读作lao。此外，广东话中的"捞"还有特定的表达方式，"捞"还可以表示赚钱、做生意等含义。例如，"同捞同煲"意味着有钱大家一起赚，强调团结和合作的精神。这种表达方式体现了广东人在做生意时的团结和互助精神。
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"出前一丁，刻在香港人血脉里的文化！"
"出前一丁"中"出前"在日语中是"外卖"的意思，"一丁"是"一碗"的意思，所以"出前一丁"意为"外卖一碗"。该品牌于1968年在日本推出，1969年进入中国香港市场，虽然价格较贵，但仍然深受食客们的喜爱，特别在香港，不少人将"出前一丁"与"公仔面"视为即食面的代名词
在香港茶餐厅点一碗面，可以选意粉、细面或公仔面，但若是用更高贵的出前一丁，往往要多加三块钱，为此还衍生出点单术语，将普通公仔面转为出前一丁称为“转丁”。
（手写餐牌的右上角，就有小字的“出前一丁加3元”）
香港人对方便面的热爱，也使得港版出前一丁的口味选择远超日本，日本的出前一丁以麻油味为主，而香港却有红烧牛肉味、沙嗲味等多达十几种口味，香港限定的XO酱海鲜味更是盛名在外，连日本人来港旅游的时候都会特地买一包尝尝。
据说日本、大陆和香港出品的出前一丁面饼、口感和味道都有差别，而上面这种包装上印有简体 “香港制造” 的则是由香港制造后销往大陆的。
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"变的不好吃的辛拉面！"
据说辛拉面的配方也是在不同地区版本中存在差异。例如，日版辛拉面与韩版在食材构成上有所不同，这是为了适应日本市场的条件和食品规定。日版辛拉面看起来更胜一筹，配料也更多，但吃过韩版后，许多人觉得韩版才对味，因为韩版辛拉面的面条更有嚼劲，汤的牛肉味更浓一些。
此外，辛拉面的面条形状和质地也发生了变化。有消费者注意到，无论是红包的辛拉面、辣白菜面还是乌龙面，原来的面条都是圆筒状且劲道的高筋粉面，但最近购买的变成了方筒状，煮后没有原来的劲道口感，感觉不是用高筋粉制作。
但辛拉面的味道，确实是很有它的特色，我之前做过韩料，对于韩料的酱汤或部队锅来说，辛拉面的粉，可以把料理味道层次做更进一步的提升。
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"金城武泡面教学！"
“方便面是孤独的食物，是失眠人的好朋友。水在100度沸腾，面在3分钟煮透，但将透未透时，才最弹牙。完美只存在于一瞬间，而数字可以帮助无限接近这个瞬间。时间是面的敌人，这一秒的面和下一秒的面，根本就是完全不同的两碗。”——《喜欢你》金城武的独白
首先是要用堪称全是届最干净的水源之一「北欧挪威的顶级饮用水」来煮泡面，将水煮到 98度快沸腾之际下面，3分钟后准时关火捞面，再将面丢入冰水中增加弹性。
接着将秤好一定量的麻油倒入碗中，将冰过 1分钟的面捞进碗里，加入调味料搅拌30下，当酱料跟面条均匀混合后，再倒入热水至 8分满，静待 3分钟后准时开吃。
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"干脆面定义了新零食！"
干脆面，一种即食型休闲食品。以前每袋干脆面里还会有一张卡片，有三国人物卡，也有水浒人物卡。市面上的主要品牌有魔法士、小浣熊、小当家等。
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"狐狸爱吃的泡面！"
这款泡面也被称为“狐狸乌冬面”，因为在日本传说中，油炸豆腐皮是狐狸最爱的食物。吉冈里帆为兵卫乌冬面拍摄的广告中，就饰演了一只小狐狸。
兵卫乌冬面，顾名思义，面饼和传统泡面不同，主打日式乌冬面，也因此在国内比较少见。 兵卫乌冬面的表面经过打孔处理，使面条可以充分地吸附汤汁。
辅以油炸豆腐皮、天妇罗等配料，口感丰富又鲜美。
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