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3我自己经常说我擅长、且聚焦在“非必要、非功能”品类。而最好的“非必要”，我认为则是可以有效地、持续地“陪伴一群人度过一段时间”。
开吉茶馆就是这样一个品牌。
「开吉」的创始人Evan其实曾是我的同事，但我们几乎没有机会真正共事。他从一个咖啡界“老炮”转去做茶，且在上海年轻人圈里“一鸣惊人”。时隔2年多未见，在和他深度聊过之后，我发现「开吉」和“网红”这个词相去甚远，Evan的经营逻辑极其通透和克制。从文化上，他专注“馆”而非“茶”，不做自我感动和与用户感知无关的宏大叙事；从发展上，他清晰地意识到目前“纯茶”所处于的市场阶段，在外界和资本的push下坚持自己的节奏，比起每一个茶饮人都要提起的星巴克，他更愿意把“蓝瓶”作为benchmark；从经营上，他解释了我一直对于“纯茶馆无法做全时段”的质疑，从第一天就把“吃食”更有机地结合进用户喝茶体验之中。
没有假大空，全是本质思考和经营细节，我们一起来听听吧。
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✈️本期嘉宾：Evan郑志文（小红书：郑伊万）
开吉茶馆创始人/产品经理
03:57 老品类“年轻化”--别去强行解释“文化”
08:33 不要去标准化教育“茶”（货），但可以标准化“茶馆”（场）
16:48 任何一个赛道都要尊重它的“周期规律”，从只卖“货”和只卖“场”，慢慢过渡到以“场”带“货”
22:59 贩卖空间和休闲体验的线下商业都会面临一个问题，如何在“非休闲”时段吸引客人消费，cover经营成本，做到真正的“全时段”？
31:41 “早C晚A”是个经营伪命题，因为白天和夜晚的经营逻辑、空间逻辑，甚至是团队基因都完全是无法交融的两套体系
34:56 在商业发展路径上，比起星巴克，我更会把“蓝瓶”作为对标
42:52 茶饮赛道：当一个行业到了如此“卷”的程度时，我们是不是都该反思一下，这个赛道是不是有点无聊？
52:46 品牌叙事：说人话、不要给消费者造成任何压力，能让人们先体验尝试的任何表达
56:30 开吉“有吃有喝”的产品逻辑
01:02:31 “爆款”绝不属于空间型品牌 -- 珍爱生命、远离“爆款”
01:14:31 开吉的内容策略：召唤同类
01:21:50 不管是品牌人还是运营人，我们都要首先是生意人。当你理解“单店的生意”、“今天的生意”，和“明天的生意”时，你就不会感到焦虑
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也欢迎小红🍠找我🙋：Jennifer Jia （ID：420701189）
