黑白厨师:一档好的美食综艺应该是怎样的?吃里扒外

黑白厨师:一档好的美食综艺应该是怎样的?

88分钟 ·
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评论数155

本期我们想来聊聊一档新的韩综《黑白厨师:阶级料理战争》(下面简称《黑白厨师》),这是近几年来我们评价最高的美食、厨艺类综艺。

《黑白厨师》请来了100名厨师,被分为了20名白厨师和80名黑厨师。白厨师是一群已经在圈内拥有姓名的名厨,而黑厨师则只能用代号去代替姓名,直到赢得比赛。

在这档节目里,我们看到了各种精彩的赛制:有主题食材的1V1对决,为100个人做团餐的团体战,用便利店食物去出品的复活赛,在24小时内开创一间全新的餐厅,做出代表人生和名号的料理,豆腐地狱战。而在一轮又一轮的比赛中,我们也被一些选手感动着。

本期节目,我们会从《黑白厨师》的设定、赛制、评委、选手以及布景,来聊聊,为什么这档综艺如此好。也想聊聊,当我们在看美食厨艺比赛时,我们关注到了哪些在生活中可以被应用的点。

💡【感谢百年护嗓品牌、我们的好伙伴龙角散对本期节目的大力支持。】

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🎵 BGM

来自《黑白大厨:料理阶级战争》

🎙️ 主播

陈黄瓜 🥒 微博|小红书:陈晃瓜
陈面条 🍜 微博:一日呢 | 小红书:陈面条

📮 联系方式chilipawai945@163.com

展开Show Notes
陈晃瓜
陈晃瓜
2024.10.18
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龙角散也为吃里扒外提供了20包无糖润喉片,我们将在本期留言区抽奖送出!~
Moonchild97
Moonchild97
2024.10.19
1:22:00 韩综真的好厉害,无论什么题材都能做出新意,而且细节真的好用心啊
swingingwind:小韩在剧综方面简直是统治区般的存在,真的啥题材都有涉猎,还很擅长挖掘新题材,实在是很佩服😂
陈一日
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对!我同步在追《思想验证区域》和《我是加百列》设定也都很特别!
3条回复
莎拉芭奇
莎拉芭奇
2024.10.18
1:14:00 好奇海苔的滋味+1。几位阿姨这里听得好感动呀,每个人都默认世界上最好吃的饭是妈妈/外婆/奶奶做的,但她们在比赛和其他物料里却不拥有最完整的叙事。
陈一日
:
是的…家庭厨房总是默认归于女性,到了餐厅后厨又要把女性T出去,这件事也很诡异
HD977865i:只能服务,不能掌权
1:03:36 让我想起了我的面点老师……当时他教我们时每一次他都会微微调整他的配方 每次一种 今天糖多点 明天酵母多点 并且每次他都会记录下来 无论是时间 温度 湿度 所有会影响面团涨发的因数他都会记录 并不断摸索
我已经忘了他具体怎么说的 但大概意思就是 他会用他的一辈子去寻找那个最棒的配方😭
陈一日
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😭感动
陈一日
:
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3条回复
其实美国这类节目很多,只不过这两年传统电视节目被奈飞这类流媒体掩盖了,最典型的就是master chef,黑白厨师基本上所有环节都是照搬,MC有神秘盒,团队赛,压力赛,甚至是海选介绍每个人,我个人认为MC做了那么多年,节目模式很成熟了,所以这几年都高度流水线了,奈飞搬出这样一部韩国版的反倒给人了一点惊喜,也同样算是对传统电视节目的一种延续吧,暂且不说抄袭还是借鉴了
Lunaaaa_:终于看到有人说了 !
养猪崽的猫:我也是这感觉,master chef已经没人看了?!
3条回复
我觉得爱德华李是我印象最深刻最符合Chef这个词的人,属于是料理和创造美食的艺术家。
陈一日
:
是的!他对食物的理解,对职业的热爱,都令人感动
哦咩哦哦
哦咩哦哦
2024.10.19
听完过后去搜了节目看,再次感叹韩综的创意和巧思,设计的进程、竞赛题目别出心裁,给我这种不爱做饭的人全新的视角理解厨师想要表达的东西…非常非常精彩!🥰
陈一日
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甚至看完会想花钱去吃finedining
珊迪茉莉:对啊,看了韩国其他类型的综艺,真的感叹韩国人在娱乐节目这一块真的拿捏了。
7条回复
马赛Budez
马赛Budez
2024.10.20
确实很好看,希望韩国大厨们多来中国吃吃,节目里中华料理的印象还停留在:东坡肉、东坡肉、东坡肉 松鼠桂鱼和麻婆豆腐
陈一日
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对…感觉白钟元可能才是节目里最懂中餐的人,毕竟吃的够多够广。
这几天再补相关的幕后花絮,感觉阿姨们被狠狠低估了,安主厨在接受采访的时候说最想合作的选手是学校供餐阿姨,说她被淘汰的时候真的难过💔因为再也吃不到她的菜了,100人份环节感觉是节目组为了擅长做大分量的阿姨们设计的环节,但是年长女性一开始就被排除决策和主厨的角色
陈一日
:
真的被低估了!!
陈一日
:
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SeHer-x
SeHer-x
2024.10.20
看完了,最后决赛就没有女性厨师了还是失望
陈一日
:
其实在选人初期,女性厨师就偏少,能真正走到最后的更少。这也代表了整个厨师行业的偏差。
睿智小刘:那也得看厨子本身实力啊,都走到决赛了,进入八强赛的两名女厨确实在比赛中略逊色啊,我印象很清晰郑智善做的小葱豆腐饼,啥调料也不放,肯定不好吃啊,淘汰是很应当的事。
大力强
大力强
2024.10.18
喜欢阿姨 心疼阿姨
大力强:这里想起street food那个纪录片 推荐
cosmos-sjtu
cosmos-sjtu
2024.10.20
17:15 米饭口感这里,就马上想到小时候看的韩剧大长今,厨艺比赛做米饭,相比于运用珍贵秘方的对手,主角团制胜的原因就是考虑到不同评委的喜好不同,因人制宜。
陈一日
:
主食真的很重要!
cosmos-sjtu:是的~
HiCookie
HiCookie
2024.10.20
大道至简和最朴实的食材做出好吃的菜,真的了不起。奶奶的味道,妈妈的味道,童年的味道,就是最好的褒奖了。
陈一日
:
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澜馨
澜馨
2024.10.20
黑白大厨无论是赛制的设计还是节目制作都好绝!印象深刻的是第一次比拼中肉类黑帮和爱德华李同时制作陈年辣白菜料理,一边是有锅气的爆炒一边是优雅的做沙拉,BGM也非常调皮的来回切换来体现温度差,真的幽默又巧妙!
陈一日
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松糕
松糕
2024.10.20
听完三天熬夜肝完😂
陈一日
:
天呐!太努力了哈哈哈哈哈
松糕:欲罢不能🥹
高淑茜
高淑茜
2024.10.20
真是一个疲惫又满足的周末
从周五晚上到刚才,一口气刷完了12期《黑白厨师》
不禁为韩娱的成熟、高端
用力鼓掌👏🏻
不论是人员的挑选、规则的设置、阶级的取材还是恢宏的现场
都堪称完美

整个节目
如同一场盛宴
有紧张、有喜感、有温情也有冷酷的淘汰。

你敢想
在一个美食节目里
我居然数次泪目

而拌饭大王的拌饭歌
让家里回荡起雷鸣般的笑声~~

不禁感慨:
我华夏泱泱大国
在娱乐这一块
确实还有进步空间啊

感谢主播大人的这期播客
像是宿醉后的一碗面条
熨帖、温暖
就着刚刚结束的节目
再次回味这场欢愉

还有主播推荐的售后节目
正是饕餮盛宴
最后的甜品

余音绕梁,三日不绝!
陈一日
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LesssugarisB
LesssugarisB
2024.10.20
河北老家也会蒸茼蒿,配上一点点面粉,蘸着蒜汁吃
大力强:吃过 好好吃
风色水影
风色水影
2024.10.20
看节目时,常常忍不住想吃一下各位厨师做的食物,不管是被评委喜欢的的,还是有些失败的,都让我感到用心努力的味道。这真是一群热爱做饭的人呀。
陈一日
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风色水影:你好,已回复地址信息,多谢。
4条回复
盲吃盲评的那一段看起来特别像他们被人绑架了哈哈哈
大力强
大力强
2024.10.18
聊得真好,喜欢瓜瓜和一日带来的下厨制作食物的角度 开放与学习 特色与创新的厨师们 闪闪发光
陈一日
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陈晃瓜
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