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0这是折叠人物系列的第二期，我们一起来聊聊一位餐饮企业家。搜索他的名字，你往往不能马上就搜到他，因为在全中国有 29 万人和他同名，在这之中，比他出名的有阿里巴巴的前CEO，有哪吒汽车的创始人，还有和他同在餐饮行业创立了火锅第一大品牌海底捞的老板和连锁品牌海底捞门店遍布全球不同，他创业 30 多年，旗下至今只有 40 多家餐厅，却让他成为了中餐历史上不可绕去的人物。他就是新荣记的创始人张勇，他创办的新荣记是第一个摘星米其林的中餐品牌，也是迄今为止摘星最多的中餐。今天我们一起来走进这位略显低调的餐饮人张勇。
🎯 Shownotes
01:20：新荣记初印象：除了贵之外，还有这些细节
05:21：张勇的创业原点，台州海鲜大排档
06:50：生命不息，折腾不止？张勇的传奇人生
09:55：稀缺性隐藏在每个细节，何以成就新荣记
16:18：一年只开一家店，反规模的逆流之路
25:38：模仿与创新，用自己的方式把中国每个菜系重做一遍
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🌐 折叠人生的公告牌
在我们看来，或早或晚，每个人都会面临一些具体的困境，身体、收入、关系这三个幸福的基本要素，都有可能遇到大大小小的问题。
人会逐渐感知到一些世界运转的真相，也察觉到了自我意识的惯性与觉醒，令人沮丧的是，有想法，没办法，往往是人生常态。
当一个人想要解决问题实现突破，就会有意识地去寻找可以模仿和借鉴的对象，这是一种遥远的相似性，我们会发现，我们遇到的问题，前人大概率也有过相似的遭遇，总有人找到了更多更大的可能性，他们有想法，也有办法，我们可以从他们的故事里获得启发和激励。
「折叠人生」要做的，就是找到更多前人的好方法，萃取其中的智慧和能量，帮助更多人穿越不同的困难，拥有健康、富足和良好的关系，度过自己的一生。
我们希望建设一个「互相点燃的，聚焦成长可能性的，人生同路人学习型组织」。
折叠人生的横向逻辑有三个，以此获得辽阔的人生图景和认知启发：从书中学、在事上练、与高人聊。
纵向逻辑更为具体，健康、富足和良好的关系是我们持续关注的方向，它们被拆解为13个主题，以此解决具体的困惑和眼前的难题：
健康：生活里的医学常识
饮食：你是你吃出来的
运动：每天锻炼半小时
睡眠：睡个好觉是奢侈品
心理、脑与认知：心智奥秘
商业认知：理解生意学会赚钱
投资理财：用利息生活
职场攀登：跃上高阶
与自己：我与另一个我
与家庭：有限责任
与爱人：祝我们冒险成功
与社区：重建附近
与陌生人：你好
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