11918
168人在北京，有时候上周刚吃的餐厅，这周就关门了。打开点评找找想吃的餐厅，好多以前的收藏也都显示「歇业关闭」了。说来也奇怪，这么大的城市，要挑个餐厅能安稳开下去的地儿怎么就这么难呢？？
我试着把自己从消费者的角色里脱离出来，假装自己也要开个店，叫来两位朋友琢磨了一番，就想看看这件事儿可能会有多难！（本期纯属假设，如有雷同，反正也没点名道姓）。
【时间轴】
0:43 如果想在北京开餐厅，最重要的一点是？
3:46 北京不同地区的氛围标签
9:07 进了商场，想省心但不一定受控
18:24 拐进胡同，还能享受一些生挤出来的自由
26:47 有些地区的风水啊，那都是都市传说了
40:19 怎么样是跟着风水去开店
44:25 怎么样又是逆着风水开店
49:13 什么地方它根本谈不上风水
57:20 得打破风水
【本期鸣谢嘉宾】
雨前羽街：美食爱好者，在北京开过店
黑麦：美食爱好者，也在北京开过店
【本期配乐】
Tchaikovsky: Symphony No. 6 in B Minor, Op. 74 'Pathétique':II. Allegro con grazia
.
「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。
可以在这些社交平台找到我，公众号/微博/小红书：田螺姑娘hhhaze 。
