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11在今年的中国国际啤酒挑战赛（CBC），酿酒树的5款作品共摘得13颗星，成为全场人均摘星最多的精酿厂牌。这是一家仅有一人的南京厂牌，创始人孙云飞是一位“比较全能的人”。除了是一位酿酒师和啤酒裁判，他还是一位拳击裁判、厨师、面点师；如今酿酒树的酿酒空间和门店位于他之前开的面馆所在地。酿酒树的“寻松”，是一系列加了松露的酒款，如今也是孙云飞主要酿造的酒款。
为何决定“死磕”松露？每年仅发售50瓶，1000块钱一瓶贵不贵？一碗好吃的面条，秘诀在哪里？跟印度大厨学做菜，对烹饪有了什么领悟？为什么说酿酒同做菜，不能只看配方参数？在CBC 颁奖典礼当天，我们和云飞聊一聊！
🎤
主播：Tian, 阿啾
嘉宾：孙云飞
🕖 Timestamp
2:58 CBC 5款作品摘星
6:01 为什么想去学做饭
8:14 小时候离家出走，爱上了那碗面
9:52 请所有环卫工人吃面
11:41 面条配什么啤酒
12:22 “败家子”的由来
15:09 为什么“死磕”松露
20:43 寻松：不同版本的松露啤酒
21:40 每年仅发售50瓶的精酿厂牌
23:32 寻松之魂：用来润桶的威士忌
25:59 如何看待“过白酒坛”
28:59 把桂花和菊花脑酿成酒
32:12 11月11日，面条节！
34:09 如何做一碗好吃的面
38:46 跟印度大厨学习，通过做菜传递情感
40:55 酿酒同做菜，不能死板地看配方参数
44:03 1000块钱一瓶，到底贵不贵
45:16 聚焦再聚焦，把寻松做成世界上最好的酒
🍺 酒单（2024 CBC摘星作品）
⭐️⭐️⭐️⭐️ 尋松 Le Chasseur [酿酒树]，帝国世涛（南京）
⭐️⭐️⭐️ 白橡树 [酿酒树]，烟熏小麦烈酒（南京）
⭐️⭐️⭐️ 寻松-木桶 [酿酒树]，帝国世涛（南京）
⭐️⭐️ 寻松-松露加强 [酿酒树]，帝国世涛（南京）
⭐️ 椴树白蜜 [酿酒树]，干型蜂蜜酒（南京）
📍 酒馆
酿酒树
南京建邺区所街与西城路交岔口200米
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🎵 歌单
Theo Bishop - Tonight's The Night
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🧡 团队
剪辑后期: 二琳
电商运营: 绊绊
社群运营: 阿啾
视频运营: 小鱼
本节目由日谈公园监制。
