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51沉香，世界上最昂贵的香材，克重远超黄金，无论在中国、日本还是阿拉伯国家，沉香都可称为众香之王。沉香和普洱茶很相似，既出现在淘宝9.9包邮之列，又常以天价出现在拍卖场上。那么，沉香是如何形成的？他真实价值到底如何？为什么古往今来那么多人迷恋甚至愿意付出高昂成本购买沉香？普通人是否能欣赏沉香？本期节目，我们就围绕沉香来展开。
主播|安然 静茜
嘉宾|思锦 晴山香文化主理人
本期节目，你将听到以下内容：
02:13 兰奢待：日本动漫《怪化猫》中的神秘香材，珍藏于东大寺的日本国宝
04:56 从中国到中东，沉香都是众香之王
08:00 沉香形成的四个关键条件：树种、环境、微生物、时间
13:51 沉香的香气：天地之和，一香变千万香，千万香摄一香
18:50 什么是沉水香、 黄熟香和栈香
20:42详细了解四种不同的结香方式：熟结、生结、脱落、虫漏
34:29沉香的三大产区国香系、惠安系、星洲系以及不同产区的香气特征
43:03沉香是怎么进入中国的，都经历了哪些阶段
50:42 为安曼酒店的创始人复刻一次宋人的花蒸香
57:39 给普通人的沉香品鉴入门：线香、熏闻和配饰的优缺点
62:41 天然香、科技香和人工香最大的区别是什么？
64:20沉香品鉴之旅：从月下听琴到无尽藏
68:10 在这里，你可以听着引导词品闻沉香
73:06 一支好香的标准
音乐：窦唯/朝简 安神符（上）
背景知识补充
兰奢待
兰奢待在日本文化中有着非常重要的地位，被视为国宝，还成为了日本顶级权力的象征。它的来源说法众多，其中有一种说法是隋炀帝在1500年前赐给访问隋朝的日本使者。这块香长约1.5米，最厚的地方30多厘米，在它身上贴着几条纸条，分别写着足利义政、织田信长、明治天皇等名字，代表这些人曾从兰奢待上取过香。据说这块香最早的时候有13公斤，现在还剩11公斤多。
兰奢待 via网络
沉香亭
唐玄宗为杨贵妃建造了沉香亭，用的全是沉香木，方圆百里都飘香四溢；李白的诗词里就写：解释春风无限恨，沉香亭北倚栏杆。”说的就是沉香亭。杨贵妃的哥哥杨国忠更是也在家里建了个四香阁，“用沉香为阁，檀香为栏，以麝香、乳香和筛土和泥饰壁”。由此可见到了唐代沉香已经成为了皇室贵族最爱的香品了。
什么是沉香？
沉香，就是特殊的树种，在特殊的生态环境系统里，因受到外力侵袭或者生长过程中的病变，长期不能愈合修复，因为微生物的侵入，细菌的反复感染创口，与树木分泌的油脂(包含抗体因子，凝固因子，营养因子)，不断堆积形成的复合芳香物质。目前科学研究主要感染的菌种是：黄绿墨耳真菌，当然还有其他的菌种。
形成沉香的四个因素
1.特殊的树种。一般认可的结沉香的树有三种，莞香树、蜜香树、鹰木香树。
2.特定的环境。北回归线到赤道附近的热带亚热带雨林。
3.特殊的结香方式，微生物细菌的持续侵入。
4.特别长的结香时间沉香树持续性的受伤，还不能死亡。
四种不同的结香方式
依据明人周嘉胄的香学经典《香乘》引《稗火彙编》的说法，沉香分四大类：熟结、生结、脱落、虫漏。
1. 熟结。在天然环境因素下，因病变而自然结香；熟结通常结油厚实，气味浓郁醇厚，沉香中的上品常常在这种结香方式，比如：树心油、根心油。
2. 生结。因人力、鸟兽或风雨等外力伤害而结香，由活木中取出的；生结的油块通常出现片状和块状，气味香烈，扩散力强，比如：包头、壳子。
3. 脱落。因结香树木死亡、倒塌或枯萎，木质部分自然腐朽脱尽，残留油膏就是脱落沉香。比如富森红土，芽庄黑土。这一类香多为不规则形状，味道香醇内敛、气息深沉、香韵不散，是沉香中难得的佳品，因为所需时间太长，也是存世最少得类别，异常珍贵。
4. 虫漏，因为受虫蚁等昆虫侵入引起的受伤结香。虫漏气味表现多清扬、带甜，那由于形成的时间结油状况不一样，它的香气、形状、油脂比重与颜色也会不一样。但这一类的沉香产量上是相对偏多的。
沉香的三大产区
沉香按树种、香气特点和产地差异分为三大产区：
国香产区：今天的两广、云南、香港、海南，历史上海南名气最大，被称为“琼脂”。资源基本枯竭，目前还有云南、海南有极小概率偶尔收到野生沉香。结香树种为莞香树（白木香树、土沉香树），香气特点是清扬甘甜，甜韵柔美，气韵丰富。
惠安系产区：主要是越南、老挝、缅甸、柬埔寨、印度、泰国等。结香树种为蜜香树，香气特点是甜凉相间，变化丰富，香气醇厚，花香果韵。与莞香树同属于软木类，较难有适合雕刻的香材，香气最适合国人的嗅觉喜好，最宜作为熏料使用。
星洲系产区：马来西亚、印度尼西亚、文莱等。结香树种为坚硬的鹰木香树，香气特点是凉意厚重，香气偏杂，常有辛燥之气，故一般不做熏料使用，而是做珠子和雕件。
沉香在中国的发展小史
沉香最早是以贡品形式从当今的印度和中南半岛东南亚，南亚等国家来到中国。汉代丝绸之路开通之后，越南的沉香也随着凯旋之师和商贾马队，源源不断的运送来中原地产。
沉香在宋代迎来了一个发展高峰，北宋真宗时期的宰相丁谓，到仁宗被贬海南，著有第一部沉香著作《天香传》，苏东坡也是沉香的忠实拥趸，写下了《沉香山子赋》。
宋人热爱内涵丰富的香型，很少直接焚烤沉香片，所用香品一定经过精心调制，称为“合香”。为将花香合入高档香料，他们发展出一种“花蒸香”的特殊工艺。
今年8月，思锦在昆明接待安缦酒店创始人阿德里安.泽查先生的时候，就用了宋代的“花蒸香法”
到了明代以后，沉香最终成为了众香之首，明代周嘉胄《香乘》中最终确定了中国四大名香：沉、檀、龙、麝，也就是沉香、檀香、龙脑香、麝香。
月下听琴和无尽藏
月下听琴
选料精品老虫漏、惠安土沉、海南皮油，香气特点：清雅凉甜的气韵下，透出瓜果味。
无尽藏
用料为越南精选老沉香、越南土沉熟结、中国倒架熟香。原料比月下听琴更稀缺，所用土沉是越南正产区的土沉，是当今沉香藏家爱好者最为追捧的。在追求干净、自然、清雅的沉香气韵的同时，考虑了香气的传播与留香时间，真正的鉴赏级别，也具备收藏价值。甜凉中保持醇厚、干净，瓜果味中透露着清雅，很好的诠释了沉香之美。
如何品闻沉香
1、首先选择空间，10~20平相对封闭的空间，空间太大空气太流通使香气疏散，但是不能是全封闭的，需要有一点空气流通，但不能有大风的感觉。
2、点燃一支沉香线香，放桌面上，在距离50厘米——1米的地方坐下来，闭上眼睛，关注呼吸，让精神安静下来；大约5——10个呼吸，你感觉找到香气，就可以缓缓睁开眼睛了。
3、我们可以观烟，烟在空气中舒缓飘逸的形态也可让人安静放松；调整好状态后，先闻，用鼻子去感受它的气息，关注自身感觉，无须判断；之后品，判断气味是否清透/凉甜/花香/果香/蜜香/奶香，体感是否舒服，一点点去寻找。
一支好香的标准
我们认为一支好香的标准是清和润。清指其干净清爽，香气澄澈；润指其体感舒适，味韵丰富。宋代丁谓提出来的品评标准是：“气”以气润而味清者为佳，“味”以能持久者为胜，芳香之气，持久益佳。
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