Vol.59| 情人节巧克力怎么配美酒？黑白配，男生女生配！

本期介绍：

巧克力，这种深受全球喜爱的甜食，不仅因其独特的口感和多种风味而受到热爱，更在不同文化中承载了丰富的象征意义。在许多场合，送巧克力被视为一种表达情感的方式，它代表着爱、关怀、赞美，甚至是道歉。那你是否曾想过如何将香甜的巧克力和美酒完美地结合在一起？巧克力与葡萄酒的搭配，其实是一门艺术。不同的巧克力与葡萄酒，在口感和风味上有着千丝万缕的联系。本期在我们就聊聊巧克力该怎么配葡萄酒？给大家在情人节前做个搭配指南~！

本店录音棚与酒吧咖啡店 ，位于上海市长宁路890号玫瑰坊商场1楼-07B

（中山公园地铁站6号出口即可到达）

本期对话成员：

本店DJ:大麦（小mou书@大威天龙喝半斤）

嘉宾:老夏（播客@擦边球）

嘉宾:粉哥（播客：旺旺仙呗）

部分节目内容相关重点信息：

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"黑巧克力配白葡萄酒！"

黑巧克力，由于其丰富的可可含量和复杂的口感，我们推荐选择口感轻盈、带有花香或柑橘风味的葡萄酒。例如，甜型雷司令或霞多丽与柑橘风味的巧克力就是一对完美的搭档。雷司令的清新果香和柠檬、烤香草的香气，与黑巧克力的复杂口感形成绝妙的互补。

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"黑皮诺配黑巧克力！"

黑皮诺葡萄酒与甜可可类型的巧克力也是一对好搭档。黑皮诺的轻盈口感和成熟果酱的风味，与黑巧克力的浓郁口感相得益彰，共同演绎出奶油和黄油的味道。

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"西拉也配巧克力！"

西拉葡萄酒与辛辣口味的甜黑色巧克力则是另一种经典的搭配。西拉的丰富水果香气，如石榴、蓝莓和李子，与黑巧克力的辛辣余味相映成趣，碰撞出绚丽的火花。

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"赤霞珠配巧克力！"

赤霞珠与含有70%可可的巧克力是另一种不可错过的搭配。赤霞珠的蓝莓、黑色李子、榛子的风味，与巧克力的皮革、烤坚果和烟熏味道相得益彰，带来层次丰富的味觉体验。

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"波特酒更配巧克力！"

黑巧克力与干红葡萄酒的搭配可能会让酒尝起来苦涩，因为黑巧克力也含有单宁。建议选择浓郁型的甜红葡萄酒，如晚收仙粉黛，或者加强型葡萄酒如甜型波特Port、雪利Sherry Pedro Ximenez (PX)。这些搭配可以让口感更加丰富平衡，风味上也十分匹配。

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"牛奶巧克力配酒！"

牛奶巧克力相比黑巧克力稍微好配酒一点，但选择也很类似。可以选有些许残糖的红葡萄酒，如阿玛罗尼，或者带点起泡的红葡萄酒，如意大利的蓝布鲁斯科 lambrusco 或布拉凯多 Brachetto d’Acqui。这两款酒也非常适合情人节约会时饮用。

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"白巧克力配酒！"

白巧克力是三种巧克力中最好搭配的，干型葡萄酒也可以。建议选择单宁较低的品种，如黑皮诺、佳美，配起来会带出酒里面的甜美红果香。其他经典甜酒如莫斯卡托、冰酒、甜型雷司令、琼瑶浆等也非常合适。

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"香料巧克力配葡萄酒"

这类巧克力在黑巧或牛奶巧克力的基础上增加了材料，如坚果、水果或各种不同的香料。例如，增加13种不同香料的精品巧克力，搭配上一杯冰凉的琼瑶浆简直是人间美味。如果是坚果巧克力，也很适合搭配甜型的加强酒如雪梨、波特酒等。

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我们每个人，其实都是一只风筝，自由的风筝挣脱了线，努力飞向它所期望的地方，妥协的风筝一生栓在线上，在原地跟随扯住自己的绳子摇晃，越飞越高。

不管是哪一种风筝，都始终被无法控制的风裹挟着，到死，都逃不开那阵控制我们左右的风。

但我们还是会想向这世界说出自己的“疯言风语”，哪怕只有我们自己知晓。

一定会有人不认同我们的想法，也一定有人听不懂我们的观点。

但是当若干年后，再回忆，原来我给这个世界留下了我的声音，告诉了这世界，我来过！

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