Vol 39 福州味道:灶王爷的年终奖里有什么?七分饱

Vol 39 福州味道:灶王爷的年终奖里有什么?

55分钟 ·
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节后第一期,我们来到福州。

福州,这座城依山面海,积淀了独特的民俗风情与饮食文化。这里的年节,既有南方的细腻讲究,又带着沿海地区的鲜活气息。年味,藏在年味祭灶后的一碗线面里,藏在打年糕的黏糯口感里。

这次,我在正月十三与福建本土杂志「Homeland 家园」编辑总监野乌梅、社会学者翰墨一起聊聊福州。食物如何串联起整个节日?那些流传至今的仪式感,如何塑造了福州人的过年记忆:
02:44 福州「有味」,方言带来生动画面感
04:11 菜礼祭灶王爷?
11:38 祭灶与社会分层:“官三民四乞丐五”
22:00 食材管理的智慧:祭祀后的食材如何变身家宴
26:20 福建老酒 VS 琥珀色的青红酒:福州菜香味的来源之一
37:47 马夫保长醉游神
46:27 推荐的小吃店(彬德桥米时粿铺)
50:25 福州三汤:茶馆比咖啡馆多?

果子歌
红纸包(来源:闽都在线)
红糟米线

【本期嘉宾】

野乌梅:「homeland 家园」编辑总监,在地风物品牌iaumei有福美主理人

翰墨:高校青年教师,社会学者,研究方向为疍民及文化研究

【本期主播】

邓思遥;即刻 @邓思遥

沉迷在福州的山与海

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【听到的音乐】

开头:晚上好,春天小姐——五条人

结尾:莫加戴——万妮达

ps.本期封面由DALL·E 制作

展开Show Notes
虎纠人报道 灶王爷我们家不让供酒 要供各种甜食(希望灶公灶婆吃完甜食嘴甜,上天聚会的时候,说好话)然后今天我宁外供了奶茶😆😆😆
思遥吃饱没
:
hhh 奶茶品牌有精挑细选么(x)
山羊是小哥哥吗:虎纠茉莉(三坊七巷店)的山茶花奶茶 陈文鼎的黑头珍珠奶茶(要最热的那种)
annashen0003
annashen0003
2025.2.18
小吃店的名字可以显示一下吗?闽味普通话我听力还是不太行
思遥吃饱没
:
吃粿的店么,彬德桥米时粿铺
annashen0003:好的谢谢
欧阳_xIqj
欧阳_xIqj
2025.2.17
42:16 红纸包!!!!!太好吃了!
思遥吃饱没
:
还没机会吃到,只能想象
16:48 是一床,不是摇来摇去的一船,主播可能听岔了。一床糖粿。
思遥吃饱没
:
对我听错了 hh,后面才发现
翰墨好废:啊哈 冒个泡!上次重新听了一遍节目,发现可能是我聊天时发音前后鼻音不准2333 让我们福建人彼此原谅吧~
Maggie_pLHw
Maggie_pLHw
2025.2.25
33:56 我家还有很多朋友家年夜饭喜欢做大杂烩,放花菜,芋头,鹌鹑蛋,腐竹,鸭胗,龙口粉丝等等一起煮汤,放白胡椒粉
商里面还是山里面……?
福建普通话真的需要联系上下文多反应几秒钟才知道说的是什么词…… “吃善的”,反应了半天是说“吃上”
想知道翰墨老师是哪个大学的呀
今年过年刚好和家人一起去福州玩了,福州真的是很松弛和休闲的地方,尤其是到处都有巨大的榕树。在烟台山、乌山、西禅寺散步,摸摸参天大榕树,牛马感觉自己活过来了
思遥吃饱没
:
真的,看到就想抱抱榕树摸摸榕树
HD721013z
HD721013z
2025.2.18
去年三月底去了福建 最喜欢福州 让我感受到了国泰民安
HD567604d
HD567604d
2025.2.17
39:45 此处麦克风的声音很刺耳,节目整体很好
思遥吃饱没
:
我来听听看
简猫
简猫
2025.2.17
开场音乐如此好听
思遥吃饱没
:
春天到啦
Luke-Y
Luke-Y
2025.2.18
yikes
恭喜呀
恭喜呀
2025.2.17
新鲜的今年偷吃了灶糖被揍的我来报道啦哈哈哈
思遥吃饱没
:
那灶糖肯定很好吃吧
两位小姐姐讲得很好👍
HD411051y
HD411051y
2025.2.18
有福美👍🏻
Allursec
Allursec
2025.2.17
标题让人想到郭芙蓉哈哈哈
思遥吃饱没
:
因为也是福州人么
桃奈小安
桃奈小安
2025.2.16
福州捞化恰了吗?
思遥吃饱没
:
那得恰
达摩Vil
达摩Vil
2025.2.16
24:31 出现了 果然有线面 而且是食物学术科普
福州人来了!