节后第一期,我们来到福州。
福州,这座城依山面海,积淀了独特的民俗风情与饮食文化。这里的年节,既有南方的细腻讲究,又带着沿海地区的鲜活气息。年味,藏在年味祭灶后的一碗线面里,藏在打年糕的黏糯口感里。
这次,我在正月十三与福建本土杂志「Homeland 家园」编辑总监野乌梅、社会学者翰墨一起聊聊福州。食物如何串联起整个节日?那些流传至今的仪式感,如何塑造了福州人的过年记忆:
02:44 福州「有味」,方言带来生动画面感
04:11 菜礼祭灶王爷?
11:38 祭灶与社会分层:“官三民四乞丐五”
22:00 食材管理的智慧:祭祀后的食材如何变身家宴
26:20 福建老酒 VS 琥珀色的青红酒:福州菜香味的来源之一
37:47 马夫保长醉游神
46:27 推荐的小吃店(彬德桥米时粿铺)
50:25 福州三汤:茶馆比咖啡馆多?
果子歌
红纸包(来源:闽都在线)

红糟米线
【本期嘉宾】
野乌梅:「homeland 家园」编辑总监,在地风物品牌iaumei有福美主理人
翰墨:高校青年教师,社会学者,研究方向为疍民及文化研究
【本期主播】
邓思遥;即刻 @邓思遥
沉迷在福州的山与海
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【听到的音乐】
开头:晚上好,春天小姐——五条人
结尾:莫加戴——万妮达
ps.本期封面由DALL·E 制作