喝茶是福建人的日常,茶配也是一门讲究的学问。漳州的茶配不仅是一种搭配,更是时间文化沉淀下的味觉记忆。本期,我们与「云霄茶配不完全手册」作者大爱聊聊漳州的茶配文化,以及甜蜜的饮食文化:
02:47 漳州各地区饮食习惯差异,与潮汕地区饮食相似性
09:46 漳州水果之多,每个县都有特色
17:44 水果深加工不足,让漳州水果「困在」地里
22:12 糖塔:闽南文化与少年记忆的交汇
26:32 从《云霄名特产志》到投入茶配的田野
38:12 漳州美食数一数
漳州:盐鸡、卤面、锅边糊、豆花粉丝
平和:椿臼面;郭坑:馒头;云霄:水面
漳浦:石榴填鸭,小福生烫(简)一锅鲜(猛)
诏安:猫仔粥、贼婆面
人物介绍
小样:「1000 小食」计划发起人,本土饮食探索者
陈花现:厦门市闽南文化研究副秘书长
拓展阅读
【本期嘉宾】
大爱:「门口muinn-khau」发起人,「城关阿志」编辑
【本期主播】
邓思遥;即刻 @邓思遥
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【听到的音乐】
开头: 呷饱未——旺福
结尾:望春风——陶喆
本期封面:大爱「云霄不完全茶配手册」