Vol 40 闽南茶配:酥酥润润,甜甜蜜蜜七分饱

Vol 40 闽南茶配:酥酥润润,甜甜蜜蜜

59分钟 ·
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评论数29

喝茶是福建人的日常,茶配也是一门讲究的学问。漳州的茶配不仅是一种搭配,更是时间文化沉淀下的味觉记忆。本期,我们与「云霄茶配不完全手册」作者大爱聊聊漳州的茶配文化,以及甜蜜的饮食文化:

02:47 漳州各地区饮食习惯差异,与潮汕地区饮食相似性

09:46 漳州水果之多,每个县都有特色

17:44 水果深加工不足,让漳州水果「困在」地里

22:12 糖塔:闽南文化与少年记忆的交汇

26:32 从《云霄名特产志》到投入茶配的田野

38:12 漳州美食数一数

漳州:盐鸡、卤面、锅边糊、豆花粉丝

平和:椿臼面;郭坑:馒头;云霄:水面

漳浦:石榴填鸭,小福生烫(简)一锅鲜(猛)

诏安:猫仔粥、贼婆面

人物介绍

小样:「1000 小食」计划发起人,本土饮食探索者

陈花现:厦门市闽南文化研究副秘书长

拓展阅读

肠粉拓扑学

云霄茶配不完全攻略

【本期嘉宾】

大爱:「门口muinn-khau」发起人,「城关阿志」编辑

【本期主播】

邓思遥;即刻 @邓思遥

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【听到的音乐】

开头: 呷饱未——旺福

结尾:望春风——陶喆

本期封面:大爱「云霄不完全茶配手册」

展开Show Notes
southoyster
southoyster
2025.2.25
漳浦旧镇乌石盛产黑叶荔枝,我们本地一般叫乌石荔枝。
大爱JUNE:谢谢你的补充^^
特级圆脸
特级圆脸
2025.2.25
作为在厦门生活过的潮汕人听这期好亲切,好喜欢女嘉宾❤️
思遥吃饱没
:
❤️
Izzie一泽
Izzie一泽
2025.2.24
17:38 补充一个长泰芦柑,柑橘类水果新品层出不穷,但记忆里芦柑格外清甜。这一节听下来就很怀念在上学的时候各个县的同学大家在不同季节轮流带应季特产水果来分享,好快乐
思遥吃饱没
:
芦柑现在好难吃到,哎…
Izzie一泽:这样吗!好多年没吃了
3条回复
KK女士
KK女士
2025.2.25
海蛎煎也是从市区到县城不同的一个品类!市区偏向油炸,云霄县城地瓜粉比重高很多,偏煎的。哄墙(闽南语音译)有点像其他地区的腊肠,但是是切片煎吃,甜口为主,平和和云霄县城有烟墙配水面吃! 妈妈是云霄人,但是来市区几十年,特别喜欢大肠咸菜火锅!
思遥吃饱没
:
真的,海蛎煎完全不同
41:51 菠萝炒内脏好吃,我恨评论区不能发图!
思遥吃饱没
:
想象一下就很好吃!
突然听到布袋戏木偶戏精神一震,主播也是布粉吗?
思遥吃饱没
:
头一次听说「布粉」,但布袋戏木偶戏真的很让人着迷
苏州慢不是扬州快:是吧是吧!
Meannnn
Meannnn
3天前
08:51 喜欢这一期!
Jeya
Jeya
2025.3.04
06:08 集美的叫法,鸡是guei
我不跑调
我不跑调
2025.3.04
喜欢这期节目~
08:17 一般说“市区”就是指芗城区
Izzie一泽
Izzie一泽
2025.2.24
11:23 诏安的青梅不止供给元初,也有一部分出口日本,此外诏安也是溜溜梅的加工基地之一
思遥吃饱没
:
对的对的,当时我们也有提到
Izzie一泽
Izzie一泽
2025.2.25
53:40 听到咸饼我突然想到绿豆饼,闽南很多地方都做绿豆饼,但我吃遍闽南的绿豆饼还是最喜欢云霄的豆苏饼
女嘉宾会吃善讲👍
Sa1414
Sa1414
2025.2.23
听到菠萝炒菜,提名 荔枝沾酱油😈
思遥吃饱没
:
荔枝蘸酱油还挺好吃的就是说……
KleineBlve
KleineBlve
2025.2.23
两位口音很搭呢^_^ 一位不分前后鼻音 一位不分平翘舌音 ^_^
思遥吃饱没
:
你这蛮会的🤓
HD1043062f
HD1043062f
2025.2.24
36:08 在上海也叫吃咖啡
付胜昔
付胜昔
2025.2.23
饮茶先🍵