44控糖5年食欲稳定、精力充沛!脆皮打工人的无痛控糖技巧好好吃饭~

44控糖5年食欲稳定、精力充沛!脆皮打工人的无痛控糖技巧

39分钟 ·
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评论数131

哈喽,欢迎来到好好吃饭之——都市脆皮打工人,健康活到99特别企划~

今天的关键词是「控糖」!

最近是不是吃完饭就犯困、食欲旺盛、饿得快、瘦不下来,还容易情绪暴躁、容易疲惫?

——这些很可能都是血糖波动过大在作祟。

今天我和小肠就要围绕「控糖」的话题,来跟大家聊一聊为什么要控糖,以及如何在生活中实践,让自己的血糖更加平稳。

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这里是好好吃饭,一档轻松治愈的下饭播客。

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本期你将听到:

  • 03:40 控糖vs抗糖
  • 07:10 糖尿病年轻化,100年前它可是不治之症!
  • 11:02 西兰花也是碳水?
  • 11:58 好碳水vs坏碳水

生活化控糖小tips

  • 26:23 改变进食顺序
  • 27:39 餐前加盘沙拉
  • 29:33 餐前喝点醋
  • 30:45 选择餐后甜点,而不是甜甜的零食
  • 31:51 一定要吃零食的话,选咸口的
  • 34:12 好好吃早餐
  • 35:50 饭后动一会儿
  • 36:34 忘掉热量、吃喜欢的糖
  • 37:50 关于本期节目有任何感受或反馈,欢迎留言评论!!

☁️

认识主播

小肠:

食品科学与工程硕士,10 年食品行业产品创新、品牌和供应链摸爬滚打经历,同时也是公共营养师、健康饮食科普 up 主。全网同名ID@卤煮小肠

小堵:

Top美食自媒体前主编,WEST品酒师、茶叶审评师,爱吃会吃,AKA厨房里的加特林,网购挖宝小能手。全网同名ID @小堵车车车

听说名字很奇怪的女孩都是很想跟你成为朋友的 i 人:)

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展开Show Notes
蔗zhè糖。 甘蔗zhè/ zhe
纤维wéi
血xuè液
根茎jīng
混hùn在一起吃
脂zhī肪
尽jǐn量
大闹天宫林黛玉:非要分这么清楚吗?又不是上语文课,真无聊
卤煮小肠
:
感谢指正
15条回复
桃奈小安
桃奈小安
2025.2.27
无糖饮料像元气森林 无糖可乐会升血糖吗
卤煮小肠
:
不升糖。想听代糖的朋友这里集合!挖个坑后面填~
栗子_Q40A:想听!
16条回复
Summer_Ho
Summer_Ho
2025.3.01
28:59 蔬菜,肉,碳水,坚持这样的顺序吃快2年了~也许因为我的饮食口味比较淡所以不会觉得不好吃,反而更多感受到食物的本味
卤煮小肠
:
👍
小枫在听:我喜欢搭配着吃 一口菜一口饭
5条回复
橘铁
橘铁
2025.3.03
三、日常控糖实操技巧
改变进食顺序

第一步:先吃纤维(蔬菜、菌菇)。

第二步:吃蛋白质+脂肪(肉、蛋、豆腐、坚果)。

第三步:最后吃碳水(米饭、薯类)。

原理:纤维延缓消化,脂肪/蛋白降低胃排空速度,减少血糖峰值。

为碳水“穿外衣”

避免单独吃纯碳水(如白粥、馒头),搭配蛋白质/脂肪/纤维:

面包+鸡蛋+牛油果

燕麦+酸奶+坚果

米饭配大量蔬菜和肉类。

巧用醋和发酵食物

餐前喝1-2勺醋(苹果醋、陈醋等),或吃泡菜、酸黄瓜。

原理:醋酸抑制淀粉酶活性,减缓糖分分解。

聪明吃甜食

甜品放在正餐后吃(非空腹时),减少血糖波动。

两餐间馋甜食,可选咸口零食(如原味坚果、奶酪条)。

重视早餐质量

控糖早餐公式:蛋白质(鸡蛋/酸奶)+ 纤维(蔬菜/燕麦)+ 优质脂肪(坚果/牛油果)。

避免纯碳水早餐(如包子+粥),易导致上午血糖骤升骤降。

饭后微运动

餐后20分钟内散步10分钟,或70分钟内做轻度运动(如拉伸、家务)。

原理:肌肉消耗血糖,减少胰岛素分泌压力。
橘铁
橘铁
2025.3.03
一、糖的分类与代谢机制
糖的家族

单糖:葡萄糖(直接供能)、果糖(肝脏代谢,易致脂肪肝)、半乳糖。

双糖:蔗糖(葡萄糖+果糖)、乳糖(葡萄糖+半乳糖)、麦芽糖/海藻糖(两分子葡萄糖)。

多糖:

淀粉(需分解为葡萄糖)

纤维(不被消化,延缓血糖上升)

寡糖(益生元,有益肠道)。

警惕“伪健康糖”陷阱

果糖:虽GI低,但代谢路径类似酒精,过量易致脂肪肝、血脂异常。

海藻糖:本质仍是葡萄糖,甜度低易吃多,热量与传统糖无差异。

果汁:游离糖高,纤维流失,不如直接吃水果。
麟之为灵
麟之为灵
2025.3.02
控糖革命这本书受益颇多,去年读完开始践行诸如吃饭顺序的行动:先膳食纤维,再蛋白,再脂肪,最后碳水,很舒服,真的不咋长胖,还有饱腹感。从去年开始戒掉甜饮料,饮料用喝鲜奶,酸奶代替。整个人焕发不少,现在外出吃饭如果别人有点饮料,一点也不愿意喝。身体已经形成习惯自动拒绝了。
卤煮小肠
:
超棒!👍行动起来就能看到效果
我真的好喜歡糖,濕氣還重,但是我又有脂溢性皮炎,現在我已經吃糖水很少了。
卤煮小肠
:
血糖波动大也容易致炎
kulGirl
kulGirl
2025.3.02
如果说西蓝花因为纤维含量被当做碳水化合物,那其他所有的蔬菜都算碳水化合物吗,有说西蓝花相比其他蔬菜有啥特殊之处吗
卤煮小肠
:
蔬菜都有纤维,纤维是属于碳水,但不同的蔬菜含量不一样。像绿叶蔬菜、西兰花这种碳水就是以纤维为主,但像根茎类蔬菜,比如土豆山药芋头藕这些,他们的碳水就以淀粉为主,而且含量也更高。
HD415588r
HD415588r
2025.2.28
我已经半年没主动摄入甜的东西了,馋的时候就来一瓶无糖可乐
卤煮小肠
:
👍
橘铁
橘铁
2025.3.03
四、食物选择原则
多吃“高质量碳水”

全谷物(糙米、燕麦)、杂豆(红豆、鹰嘴豆)、薯类(带皮红薯、土豆)。

高纤维蔬菜(西兰花、菠菜、蘑菇)。

低GI水果(蓝莓、草莓、苹果)。

少吃“游离糖”食品

警惕配料表中的“隐形糖”:果葡糖浆、蜂蜜、浓缩果汁、麦芽糊精。

加工食品选择“糖在配料表后三位”的产品。

减少高温烹饪的AGEs食物

少吃煎炸、烧烤(如炸鸡、烤肠),多用蒸、煮、炖。

多吃抗氧化食物(深色蔬菜、莓果、绿茶)对抗糖化反应。

五、控糖误区澄清
抗糖 ≠ 吃抗糖丸

抗糖核心是控制血糖波动+减少高温烹饪食物,而非依赖保健品。

控糖不是苦行僧

允许偶尔享受甜品,但搭配纤维/蛋白(如蛋糕配希腊酸奶+坚果)。

警惕“无糖”营销

无糖食品可能含代糖(如赤藓糖醇),长期过量或影响肠道菌群。
燕子_XmS4
燕子_XmS4
2025.3.04
各种糖傻傻分不清 太需要学习 日常中尽量杜绝甜还好我不喜欢各种蛋糕各种卷啥的
燕子_XmS4:延长空腹时间 正餐后来点小甜点
HD146614v
HD146614v
2025.3.01
29:10 想我们吃饭就是先吃沙拉,然后再是entree,还是挺健康的。
卤煮小肠
:
dei!这点是蛮好的,然后甜食要少吃😂
认识自我
认识自我
2025.2.28
准时收听
卤煮小肠
:
击掌🙌
西兰花也是碳水吗
肚子肉肉
肚子肉肉
2025.3.03
学到了吃点蔬菜再吃甜点,吃自助餐的时候经常先吃冰淇淋再吃其它😄
-Lumosll-
-Lumosll-
2025.2.27
这期正是我需要的!
卤煮小肠
:
希望对你有用!
小吴_8RRL
小吴_8RRL
2025.2.28
这本书叫什么去了
卤煮小肠
:
控糖革命
请问低血糖是不是也是胰岛素有问题的一种表现?感觉比高血糖更无解啊,尤其是血糖低还胖的
卤煮小肠
:
低血糖的原因有很多种的,可能跟胰岛素分泌异常有关,也有可能跟其他问题比如肝功或其他激素代谢异常有关,需要去医院进行进一步检查来判断
啊啊啊 就是我 炸鸡,司康,水果! 已经是中心性肥胖了~ 也有糖尿病家族史🥹🥹 迈的动腿,但是管不住嘴!!!
卤煮小肠
:
有家族史的更要注意!今天开始管一管🚩
格啦啦
格啦啦
2025.2.28
23:20 餐前吃菜 真的很有用
卤煮小肠
:
超有用!!