EP079 适合春天沉沦的口味~藕得天成,一吃停不下来的春藕~文武食堂

EP079 适合春天沉沦的口味~藕得天成,一吃停不下来的春藕~

51分钟 ·
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评论数41

藕的天成的更好味道,你更得意哪口?

是过节少不了的炸藕合,还是软糯清香的桂花糯米藕?

这一次性冲泡成功的藕粉到底有啥技术含量?

哪吒闹海乘胜归来的不只是命运的轮回,也有这重塑肉身的沉沦~

【本期主播】鲁西西 会飞的能猫(老许)

【欢迎加入听友群】

❤️感谢听友们的一路收听,🚩食堂里天南地北的能人(chī huò)也是来了不少,

愿意分享吃吃喝喝、家长里短的,就找食堂跑腿儿,

只要对上暗号,就带您进来歇会儿、聊几句。

✅微信:wenwulab  ✅暗号:周二晚九点半

【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删

00:30 《重塑自我》那一集的回忆

03:50 哪吒形象的演变几期与道教、佛教的关联

08:30 从藕得形象到传统文化的探讨

《三打白骨精》(即1985年上影摄制的美术片《金猴降妖》)

10:50 买到粉藕为什么这么像中彩票?

13:50 七孔藕盒九孔藕是区分买藕的办法么?

武汉的排骨莲藕汤

21:40 南方采藕与藕制品的制作过程

藕农采藕很辛苦

味道很棒的泡椒藕带

27:20 芙蓉藕粉,真的能高效冲泡么?

老许亲测过的芙蓉藕粉

女生成功冲泡藕粉,全宿舍欢呼雀跃,网友感叹:屏幕前都能感受到她们的喜悦

35:10 西湖藕粉的历史与产地变迁

40:30 变着花样来吃藕~

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【制作团队】

后期制作 / 会飞的能猫

封面 内容撰写 / 鲁西西

《文武食堂》

是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物、美食漫谈类节目。

我们会聊聊那些老品牌的文化脉络,

也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌,

把那些用心打造的国货之光,用心解读给你听。

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邮箱:2681225609@qq.com

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付胜昔
付胜昔
8天前
00:39“藕”滴天哪,“藕”滴个神呐,重塑自“藕”的时候来了,“藕”命由“藕”不由天😏
徐个个:挖藕(哇偶),又见付老师☺️
城东区的鲁西西
:
忍不住像这样可爱一下子吧
4条回复
付胜昔
付胜昔
8天前
11:36 记得小时候吃过蜜汁藕,就是把一整个藕里灌进去糯米(也可以选黑米,紫米),藕应该是放在竹筒里提前焖熟的,然后再泡在秘制“蜜汁”里,捞出来以后切开,藕断丝连加上粘稠蜜汁再加上糯米,真的会拉出许许多多又细又长的丝,虽然吃完得狂扎胰岛素,但是口感是真的一绝,口感类似于蜜三刀,但是没有蜜三刀那么腻,反而是一种更清甜的甜!(不过现在路边一般见不到了,属于是童年回忆了)
会飞的能猫
:
蜜汁听着就太甜 哈哈 但做法真的挺有创意的。
徐个个
徐个个
8天前
02:58 来来来,分享您一个百试百灵的冲藕粉方式,绝对没有不成功的。我小时候,我爸在杭州工作,所以是挺小的时候就爱吃西湖藕粉,我妈也是打听的一个冲藕粉的方法,后来我也学会了,上小学我就这么着自己熬藕粉。
拿个小奶锅,先用凉水,对,就是纯凉水把藕粉泡开,反正就是搅和散,搅和成悬浊液那个状态,然后放在炉子上开最小火加热,一边加热一边不停搅和,然后你会发现藕粉是一丝一丝慢慢变成糊状,整个过程还挺治愈,而且绝对没有一点结团。
城东区的鲁西西
:
感觉在做麦芽糖
张一北
张一北
8天前
买藕跟老板说 我要炖汤 他们就会推荐当下更适合的 口感更粉糯的。
会飞的能猫
:
对,应该这样。您说他怎么知道和区分的呢
无妄以獬豸:19:56 我们这边的说法是藕节长而细的"细梢子藕",表面光滑,颜色偏白的是脆藕,藕节短肥,表面粗糙,颜色呈暗粉色带褐斑的才是煨汤用的粉藕
3条回复
潮汕也产莲藕,日常大都炖汤。
最好吃的是排骨莲藕,加一把赤豆一把花生一起炖汤会特别好喝。
汕头澄海区溪南莲下镇有些小摊小店卖红糖糯米藕,再加点桂花太好吃了。
会飞的能猫
:
真是食在广东,名不虚传。可为什么你们那么瘦
特级圆脸:广东夏天太热太长了
张一北
张一北
8天前
我们家的排骨藕汤。第一是排骨不炒 焯水后洗干净 再重新加水炖 。第二是只放姜 和 几颗花椒。第三是只在出锅前加一点盐。出锅的时候汤清 不油 汤入口第一感是藕味儿和姜柔和在一起的清甜 有一点花椒的加持 香气更迷人。排骨软糯不油不柴。
徐个个
徐个个
8天前
沙发
付胜昔
付胜昔
8天前
41:17 想起来当年李子柒一手带火的桂花藕粉😂
黑花肥
黑花肥
8天前
排个队,等出差回去了再听
Jerry__
Jerry__
5天前
49:02 不放干辣椒吗?🙂‍↔️🙂‍↔️🙂‍↔️🤨
会飞的能猫
:
好主意 !
桂花糯米藕、炸藕夹、藕粉圆子、藕粉汤、清炒藕片、糖醋藕片、干炸藕片、藕炖排骨汤……我们这里藕的做法还真不少。
星期三下午两点:后来在西安上大学的时候,学校食堂里有卖“莲菜饺子”,一开始不明白何为“莲菜”,好奇,就买了一份,一吃才知道,原来是用藕包的饺子,陕西人称之为莲菜。
付胜昔
付胜昔
8天前
50:39 下期节目见😸
城东区的鲁西西
:
好听您再来😁
地板,前排,
会飞的能猫
:
有大座!!
张一北
张一北
8天前
沙发
徐个个:您几位也太快了😂
城东区的鲁西西
:
这是一个什么游戏
3条回复
过去家里吃藕条水饺,后来有了料理机吃上正常藕水饺
付胜昔
付胜昔
8天前
板凳🪑

二唯
二唯
8天前
藕盒我们天津叫nou夹儿,大饼卷藕夹儿是天津家常菜。就小米稀饭;茄夹儿就绿豆稀饭。白洋淀的藕很好,我估计北京吃的也一样。挖藕确实是个非常累的活儿,尤其现在是常年采摘,很难干一辈子,很多人干几年就精疲力竭了。关于粉藕和脆藕,有很多不同的说法,甚至知乎上都是互相矛盾的说法。有个不太有素质的作法,掐一下尖,手上有淀粉感的是粉藕,汁水多的就是脆藕。哈哈还是问问卖藕的摊贩吧,我这个有点手欠。
城东区的鲁西西
:
就说有些事情,查半天又互相矛盾,还是问邻居吧
张一北
张一北
8天前
我们家的藕粉冲调方法是 温水搅拌均匀 再加烫水搅拌。。。
会飞的能猫
:
嗯,差不多,感觉跟勾芡似的
我也终于听清楚开头说的啥了:同志们工友们,吃饭了,以前都听成了:同志们工友们,是吧。我心想这说的是啥啊没头没尾的🤣
城东区的鲁西西
:
难为大家了😂😂 是贫嘴张大民里面的一句