看完 Netflix 的「厨师争霸：The Final Table」和「街头绝味：Street Food​ Asia」，引发我们很多的思考：对于什么是美食，对食材的理解，以及什么是街头小吃。

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时间轴：

00:01 Siri 报时

00:19 再次回到店里的漂亮妈妈

02:48 小朋友对味道的感觉更加没有成见

04:34 顾客比我们想象的更加懂得不完美

07:53 「大家能读懂，所以我们要做的就是更努力的把自己表达出来」

09:41 推荐 B站的烹饪UP主：鞑厨高寒

10:17 《The Final Table》厨师争霸赛介绍

13:12 大厨们都选择了非常普通的食材

16:00 原来吞拿也是仙人掌的果实

16:35 很多时候洋蓟只是配菜

17:39 如果让你用鸡蛋做美食你会怎么做

19:25 「为什么土豆没有鸡蛋重要」

20:27 每年休息四个月的餐厅

23:30 美国大厨的情感感知力

25:53 我们平时也容易忽略身边的食材

27:49 复兴里山文化的日本大厨

29:48 印度大厨：「把印度的食物带回印度」

31:28 印象深刻的选手：查尔斯和罗德里戈（ Charles & Rodrigo ）

34:04 你吃过秋葵籽吗？

35:26 海胆料理：如果你想吃，就要把手伸向大自然，体验海胆的感觉

40:48 Charles Michel 的「有意识饮食」

41:44 感恩大自然

42:23 印度组无法共患难

45:31 蒂姆西和达伦（Timothy & Darren）的 teamwork

47:57 你不需要米其林星也可以表达自我

48:31 评委的重要性

50:15 《街头绝味》

51:19 泰国曼谷的痣姐：我也是大厨

52:54 很担心疫情对街头小吃有影响

53:53 印度尼西亚日惹卖爪哇糖的奶奶

56:03 韩国首尔广藏市场卖刀切面的赵尹善

59:31 印度德里卖恰特的达陈

63:58 台湾嘉义的松山土窑牛肉

66:56 新加坡卖蒸米糕的阿伊莎

68:31 新加坡为什么需要属于自己的美食

70:14 菲律宾宿务卖鳗鱼Linarang的安多伊

71:50: 街头小吃的意义不仅仅是食物

76:35 Netflix 这档综艺的拍摄手法

77:54 这样的镜头很容易被当成废镜头

79:11 看完《老广的味道》没有一个厨师我们记住了

81:22 以前看综艺觉得要好笑

82:08 做美食不要把自己限制在料理的领域

83:48 推荐我们喜欢的歌：Nothin On Me - Skyler Stonestreet

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播客提及的：

• 「The Final Table」：厨师争霸

最终回 - 来自世界各地的大厨们 👇

巴西的美女大厨 Helena Rizzo 和她的餐厅 MANI 👇

查尔斯和罗德里戈（ Charles & Rodrigo ）👇

日本菜比赛中 Charles 组的海胆料理👇

Charles 的官方网站：charlesxmichel.com

Charles 的 TED 演讲「美味进化——食物与人类文明」：www.ted.com

播客中提到的印度组：莫尼可（新西兰）和阿姆宁德（印度）👇

蒂姆西和达伦（Timothy & Darren）👇

• 「Street Food」：街头绝味

泰国曼谷的痣姐👇

印度尼西亚日惹卖爪哇糖的奶奶👇

韩国首尔广藏市场卖刀切面的赵尹善👇

台湾嘉义的林聪明鱼头父女👇

新加坡卖蒸米糕的阿伊莎👇

菲律宾宿务卖鳗鱼Linarang的安多伊的小店👇

更多内容推荐大家去看这部剧。

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🪐 关于「炑星迹」

「炑星迹」，炑是mù，意思是「火炽燃烧」，象征着光，我们希望再微弱的光也可以穿越星际。

Hi，大家好，我们是「炑星迹」主理人 Rio 和 Cen，我们现在舟山创业，经营一家小而美的香氛手作店。我们俩都很喜欢「播客」，也希望通过声音的形式和大家分享我们的创业故事、在舟山的生活、最近看的书和影视、对手作的认知以及其他天马行空的无止尽的意义探讨。

🥳 如果你喜欢我们的节目，欢迎和我们做朋友：

• 搜索「炑星迹」：公众号、小红书等平台都可以找到我们
• 手作产品：手工冷制皂、香薰蜡烛、天然洗护液体皂，我们的每一个产品都是由 Cen 手作，微店和小红书可以买到，健康的生活来源于有意识的消费。
• 任何想说的反馈和商务合作都可以联系邮箱：muxingji1984@163.com

我们期待认识和我们一样或者不一样的，对生活有热情、对生命有热爱的小伙伴们。也非常感谢大家购买我们的产品，支持我们创业并继续做出更好的产品。

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✍️「创业手记」

• E02 I 我们与品牌的关系
• E03 I 终于有人来香氛店看书了
• E04 I 要信任用户，即使从吃亏开始
• E15 I 创业是一种生活方式
• E20 I 我们与 Web3 和所有权经济的距离
• E27 被采访 I 我们享受和珍惜打磨品牌DNA的过程

🪐「有主题慢谈」

• E05 I 兴趣 I E14 I 死亡 I E17 I 孤独 I E23 I 爱情 I E25 I 时间
• E06 I 回忆星巴克往事 I E18 I  星巴克是如何失去我们的
• E09 I 回忆 Genius Bar 的日子
• E12 I 产品思维 I E22 I 芳香疗法
• E08 I 中文播客推荐一

👬「友聊」

• Kevin & Josh E26 友聊 I 看过世界的善与恶，你选择什么？

🥳 「近况 I 开心的事」

• E07 I 店休舟山一日游
• E21 I 说不完的开心的事

📖「读书」

• E16 I 不拘一格：Netflix 的无为而治
• E19 I 贪婪的多巴胺：I WANT MORE
• E24 I 肠子的小心思：我们与微生物的共生关系

🎬「看剧」

• E10 综艺 I 厨师争霸 The Final Table
• E10 综艺 I 街头绝味 Street Food​ Asia
• E11 综艺 I 美哉琉璃 Blow Away
• E13 电影 I 新蝙蝠侠 The Batman