鸭子，南京人的最爱，没有之一。 南京流传着“三天不吃鸭，走路要打滑”的民间俗语，可见南京人对鸭子的热情。 南京人的饮食文化，就是一部飘着鸭香的生活史。 无论是下班路上，在家附近捎上半只盐水鸭， 还是与好友相聚，去餐厅吃一顿精致烤鸭， 都是南京人平凡日常中不可或缺的体验。 鸭子和南京，究竟存在着怎样的关系？ 本期我们邀请了美食博主ANY味和提督TIDU品牌总厨梁厨，一起来聊聊吃鸭这个话题。 在这期节目里，美食博主ANY味说：要问南京人哪家鸭子店最好吃？他们往往会回答，自家楼下的那家店就是最好吃的。 提督TIDU作为作为一家专做北京烤鸭的品牌，江苏首店即选址南京万象天地，总厨梁厨说，南下拓店首选的第一个城市就是南京，在主厨的眼里，能在鸭都南京站稳脚跟，以后开往全国各地都无所畏惧。 自开业以来，南京万象天地始终以“全球热门餐饮南京至高”的餐饮品牌阵容立足南京，辐射全国。也以“摆态由我”slogan中延申出的“摆味”来诠释自己的餐饮阵容，旨在打造社交星厨首选地。 由南京方言“摆”延申出去，彰显出南京的双面气质，既古典又开放，它有着作为六朝古都“稳”的一面，但同时也在穿街过巷的路边小馆里藏着它“摆”的另一面。南京的美食用自己的方式记录着这座城市的文化变迁，它的历史与现代、含蓄与野劲、沉稳与活泼，同时构成了南京的城市肌理，也印刻出金陵城地道的人间风味。 本期嘉宾： ANY味，美食视频博主 梁厨，提督TIDU品牌主厨 主持人：锐裘 城市有意思 主播 Timeline 06:00 南京人为什么这么喜欢吃鸭子？ 06:14 水西门鸭子，南京鸭中名牌 08:46 南京烤鸭的荣耀，是北京烤鸭的祖先 12:30 新派烤鸭首创“五味三吃” 14:05 南京人一年四季都吃鸭，桂花鸭就得秋天吃 17:08 北京烤鸭品牌初入南京，首店选址南京万象天地 19:17 “南京哪家烤鸭最好吃？” “我家楼下” 20:34 南京鸭子之卷，三山街附近遍地都是名店 26:52 老城区的鲶鱼效应，新商业带动的餐饮变革 29:27 如果用一道菜形容南京？ 31:38 两位嘉宾南京餐厅私藏list ｜互动方式｜ 微信公众号：南京万象天地 小红书：南京万象天地 ｜关于节目｜ 「Let's Shake 南京」是一档由南京万象天地出品的中文播客栏目，由城市有意思参与制作。 何为"Shake"？南京方言叫“摆”。我们正在发起一场全新的“潮流聚合行动”，以“摆范”集结年轻态度人物，以“摆态”网罗新势观点洞察，以“摆味”透视地方文化，呈现南京万象天地“摆态由我Let's Shake It”的品牌内核。

“又甩又摆”，这是一句南京方言，形容人不着调但又很厉害。 南京方言，在六朝前期还属于婉转妩媚、温柔细软的江东吴语，到明清时期已变得浑厚粗犷、铿锵有力，就像南京人的性格一样，这便是一种双面。 而这种“双面性”不仅体现在方言，更体现在方方面面： 它既有历史的沉淀，也有现代的气息；既有江南的婉约，又有北方的大气。 它是承载千年历史和现代活力的魅力都市，它是六朝古都，也是博爱之都，甚至还被戏称为“徽京”。 它是厚重的史书，同时也是现代画卷，商业中心繁华热闹，科技创新蓬勃发展，地铁网络四通八达，连接着城市的各个角落，也迎接着五湖四海的宾客。 南京万象天地自开业以来就提出项目slogan “Let's Shake It”，何为“Shake”？即是南京方言“摆”，由此延伸出的“摆态由我”品牌核心理念一直沿用至今。那么，到底什么是“摆”？ 本期节目，我们邀请了两位常年生活在南京的朋友，一起聊聊“又甩又摆的双面南京”。 马天立是高大师精酿啤酒的老伙计，阿看是南京广播电话的资深主播，两位是多年好友，也是“爱玩、好酒”的喝酒搭子。作为中国精酿届启蒙一般的存在，高大师十余年前在南京创立了精酿酒坊，将精酿当做一种创作表达，高大师的酒里始终蕴含着南京“摆味”。 每个精酿客都有自己的故事，一杯精酿下肚，你就能看到别样南京。 ｜本期嘉宾｜ 马天立，高大师精酿啤酒 商务经理 阿看，南京新闻广播《网络相对论》主播 主持人：锐裘，城市有意思 主播 Timeline 00:03:24 六朝古都、博爱之都、徽都、鸭都……哪一面才是南京？ 00:05:00 南京人“胎气”，源于其历代江南地区首府的地位 00:09:42 “摆”到底是什么意思？ 00:16:40 南京人，很I ？ 00:20:10 内敛的南京人，连酒吧都不嗨 00:23:30 新商业确实为老城区带来了年轻活力 00:25:20 如果用一款酒描绘南京？“鸟岛”vs“活闹鬼” 00:28:12 精酿既代表城市气质，也是一种人文表达 00:29:40 一场南京限定的精酿文化展 00:32:30 嘉宾们的私藏南京酒吧list * 节目中提到的南京俗语 胎气，南京方言，常比喻做事大方，做人坦荡。 甩，南京方言里特有的形容词，约等于不靠实，也有不计较的意思，自嘲有一股稳中带“甩”的作派。 摆，南京方言里特有的形容词，常形容“太厉害、太帅了”。 * 飞行酒巷 在这个秋天，南京万象天地百年古建变身「飞行酒巷」，在秦淮街巷，焕活街区热潮。 也不妨期待9月14日高大师啤酒在南京万象天地的“精酿文化展”，串联昼夜新旧，在摩登举杯间，让社交上头。Cheers! 时间：9/14-10/13 地点：南京万象天地 L1 街区 * 榜单鸡尾酒节 我们邀请了Asia's Best 50 Bars，集结南京和上海最顶级的榜单酒吧，以 7 天鸡尾酒配对，呈现前所未有的摩登快闪群落，在酣畅中，共庆年岁！ 时间：9/14 -9/17 & 10/1-10/3 17:00-22:00 地点：南京万象天地黑簪巷（观夏附近） ｜互动方式｜ 微信公众号：南京万象天地 小红书：南京万象天地 ｜关于节目｜ 「Let's Shake 南京」是一档由南京万象天地出品的中文播客栏目，由城市有意思参与制作。 何为“Shake”？南京方言叫“摆”。我们正在发起一场全新的“潮流聚合行动”，以“摆范”集结年轻态度人物，以“摆态”网罗新势观点洞察，以“摆味”透视地方文化，呈现南京万象天地“摆态由我 Let's Shake It”的品牌内核。