52326
216【本期话题成员】
程衍樑（微博@GrenadierGuard2）
曹雨 历史学博士，人类学博士后，《中国食辣史》作者
【时间轴】
05:48 官府菜被江湖菜冲得七零八落
08:00 东南西北四大菜系的划分更合理
12:40 工商市民阶级带来江湖菜的崛起
13:37 港澳粤菜之对比
19:30 湘菜、辣椒、烈酒的政治符号化
25:13 中国的前辣椒时代
33:15 辣椒何以成为主流
36:09 中国人对辣椒的改造
38:00 印度吃辣椒跟俄国人喝伏特加一样
40:20 辣是一种痛觉
41:50 作为性隐喻和辟邪之物的辣椒
53:00 辣成为现代移民城市的饮食口味
57:05 海外华人或是最早接触辣椒的
【音乐】
pocket - 梦知
您可以通过网易云音乐、Spotify搜索「忽左忽右BGM」，获得节目完整歌单。
【编辑制作】hotair
【制作总监】王若弛
【节目运营】Alika
【公众号运营】得闻
【logo设计】杨文骥
【视觉设计】张晋
【收听方式】
推荐您使用Apple播客、Spotify、小宇宙App或任意安卓播客客户端订阅收听《忽左忽右》，也可通过网易云音乐、喜马拉雅、蜻蜓FM、荔枝FM、三联中读、芒果动听、阿基米德收听。
【本节目由JustPod出品】
【互动方式】
微信公众号：忽左忽右Leftright，播客一下
联系方式：contact@justpod.fm
