春节假期,大家是回到了熟悉又陌生的家乡,还是正在旅行的途中呢?
本期节目我们想探讨「本地正宗食物」的what/where/why——去到一个新的城市,总希望能吃到独属于当地的特色食物。比如上海生煎、北京烤鸭、广州肠粉、重庆小面等。
但每次旅行的目的地不同,旅行目的也不同,那么其实对食物的需求也可以变得不同。
如果一座城市,本地食物在合胃口的基础上,品种多元,味型丰富,吃一周都不腻,那深度挖掘本地食物自然不是问题。
但如果是那些因本地食物匮乏而被带上「美食荒漠」称号的城市,那些食物味型相似的城市,那些码头/港口/商业中心的城市呢?试着抛开对「本地正宗食物」的固执,在这个城市里寻找属于异乡的美食,会不会让这趟旅行更愉快呢?
再回到主题本身:那什么样的食物可以被划为「本地的、正宗的」呢?
在不断地发问与辩论中,我们得到了一个共识:一个人的口味要宽一点,什么都去试试看,在很多时候很多城市,好吃的体验比正宗本身更重要。
🎵 BGM
never young beach - いつも雨
Blur - Go Out
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