

- Vol.196 吃吧!这些土豆可真美(味)!
土豆、洋芋、马铃薯、山药、山药蛋儿……你们家怎么称呼它呢?原本我们想聊一期土里的块茎食物,但光是土豆就够说的了。汪曾祺先生专门写过土豆,谦称“对马铃薯的科研工作有过一点小贡献”,他觉得最好的是紫土豆,“外皮乌紫,薯肉黄如蒸栗,味道也像蒸栗,入口更为细腻”。土豆这种亦粮亦菜的食物,本身味道单一,但你大可把它料理成块状、条状、片状、泥状、丝状,就增添了多样迷人的风味,但都只是想告诉你:“吃吧!” 02:21 土豆不简单,先后救过爱尔兰人和中国人 07:06 土豆不论品种论产地,喜欢沙地和温差大的地方 15:49 有不爱吃土豆的国家吗? 21:23 不爱吃零食的人,很爱吃薯片 28:43 新鲜嫩洋芋出来后,做成藿香土豆泥 33:03 如何做好一道脆爽可口的酸辣土豆丝?醋很重要 36:23 去塞罕坝吃哈拉海炖土豆 40:31 作为小吃的狼牙土豆、锅巴土豆、土豆饼,都是回忆 44:09 天水然然,土豆淀粉做的 49:55 《战争与和平》里的烧土豆,“可真美” 52:46 李娟《冬牧场》里的烤土豆,“把冬天都融缺了一个小角” 【本期音乐】 叶尔波利 - 月光 阿鲲 - 风味的春夏秋 袁文睿 - 苍茫的凝望 Martin Phipps - Andrei maya ongaku - 異様の人 【本期主播】 秋蓬|House|乐克|郭爱美 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求,请发邮件至289004133@qq.com,大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 鲸鱼赫兹饭前饭后群+wx:jingyuheziFM
- Vol.195 还得是猪肉,可以从头吃到尾,从冬天吃到春天
元宵节没过,就还没过完年,那我们趁机来聊聊,年节里不会无故缺席的猪肉,也是离我们生活最近的食材之一。梳理猪肉食用历史才知道,它在我们餐桌上的地位并非一直这么高。猪肉的品种经历了怎样的变化?猪肉的价格受什么影响、又影响了啥?浑身上下都是宝的猪,怎样吃才过瘾?聊完后,又更喜欢猪肉了! 01:59 有了苏东坡的《猪肉颂》,国人更会吃猪肉了 10:29 谁说朱元璋不吃猪肉、满族不吃猪? 12:40 此猪非彼猪,我们现在常吃的都是引进品种 17:11 本地品种猪肉复兴回到餐桌,但我们还有点吃不惯 23:43 猪肉价格会影响羽绒服的价格是怎么回事 28:37 老妈蹄花的汤真好喝,鱼香猪蹄真好吃 33:07 卤的猪尾巴很下酒 35:07 吃猪肘饭、酱肘子,很过瘾 37:13 最有吃头的是,山珍(烟熏笋)海味(海带)腊猪头 41:23 炖一锅红烧肉吧,记得炒糖色 48:21 四川做红烧肉,还有点继承了《齐民要术》的做法 50:12 从苏灶肉到卤煮,五花肉一直都在 51:48 从白水杂碎演变而来的炒肝,为什么不能用勺喝? 58:01 在成都做咸肉菜饭,有点为难人 65:42 坛子肉,又名油封肉、油底肉,中国人的猪肉罐头 69:07 不爱吃猪肉的人,也很难拒绝腊肉、腊排骨和腊肠 73:47 金华火腿、伊比利亚火腿和帕尔马火腿,用猪各有标准 81:22 中国人习惯用火腿做菜提鲜,国外切片下酒直接吃 片头BGM:キセル - 富士と夕闇 片尾曲:The Dip - Love Direction 【本期主播】 乐克|郭爱美|秋蓬|House 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求,请发邮件至289004133@qq.com,大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 鲸鱼赫兹饭前饭后群+wx:jingyuheziFM
- Vol.194 南北过年的饮食和习俗,还真是小同大异!
大年初七,给大家拜个晚年,祝愿蛇年健康平安!这是年前录制的一期串台节目,我们和《辣颗药丸》一起,聊了聊过年这件大事里的那些小事。成长于不同地方——福建、江西、四川和北京,我们发现南北方饮食和习俗的差异还挺大的,而且,农村过年的仪式似乎更为繁复。如今,我们所追求的年味也跟小时候不一样了。 (两处更正:以前用来粗暴拔鸭毛的不是柏青油,是沥青;“我的叔叔”是于勒,不是于连。) 02:44 四川农村过年前的杀猪饭,有一道五花肉炒蒜苗 09:53 闽南春节前两三天,必须准备一道佛跳墙 11:56 有人喜欢羊的那种膻味 15:52 为什么一定要自己拔鸭毛、鸡毛? 18:13 年夜饭的香肠,要自己洗猪小肠,灌肉、豆腐和花生 20:19 东南西北的年糕都不一样 23:26 过年要吃红酥、血蚶、鱼头粉丝汤、卤鸭脚、豌豆尖、油菜苔、油焖大虾 36:32 三十晚上吃饺子,大年初一不扫地 39:40 春节祭祖、拜神也是一种年味 43:17 拜年送礼,从活鸡、活鸭到牛奶、橄榄油 49:00 一起放烟花,年味就有了 52:26 江西老家大年初一的上丁画面,历历在目 54:47 往返福建、四川过年,带去郫县豆瓣,带来开心果 55:57 油菜花快开的时候,去雎水镇“踩桥” 59:27 福建的压岁钱,要给12的倍数 65:08 春晚可以不看,但是不能没有 70:05 饮食便利、交通便利、通讯便利,冲淡年味 74:42 过年过到最后几天,迫不及待想回到日常舒适区 片头BGM:Thee Sinseers,Joey Quinones - Take A Chance 片尾曲:Cherry Ghost - My Lover Lies Under 【本期主播】 《鲸鱼赫兹》乐克、秋蓬 《辣颗药丸》李乐、丹丹 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求,请发邮件至289004133@qq.com,大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 鲸鱼赫兹饭前饭后群+wx:jingyuheziFM
- Vol.193 除夕快乐!如果没啥事,就追一追这几部剧吧!
过年回家,难得有大段闲暇,正好可以看看剧,彻底放松一下。我们四个,有人从头到尾看了三十多年前的《新白娘子传奇》,有人追完了最近还挺火的英剧《豺狼的日子》、韩剧《鱿鱼游戏2》和日剧《住宅区的两人》,题材与风格迥异,但都挺好看的,一起推荐给大家。朋友们,过年追剧快乐啊! 02:29 先重温一部本命年剧——《新白娘子传奇》 09:23 白素贞集儒、释、道三家美德于一身 20:29 活在楚门世界里的许仙,其实还挺勇敢的,颇有韧性 25:25 非常推荐《豺狼的日子》里的音乐 29:42 虽然“小雀斑”演的杀手不是个好人,却倾向于他 37:37 豆瓣评分6.4的《鱿鱼游戏2》,你喜欢哪个人物? 44:04 想想小时候玩的找朋友游戏还挺残酷的 47:08 猜猜《鱿鱼游戏》第三季的剧情走向 49:05 很能代入《住宅区的两人》,还打算专门聊一期 片头BGM:FORMOSA - 前世今生 片尾曲:V.A. - 둥글게 둥글게 【本期主播】 秋蓬|House|乐克|郭爱美 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求,请发邮件至289004133@qq.com,大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 鲸鱼赫兹饭前饭后群+wx:jingyuheziFM
- Vol.192 春节序曲:坚果炒货先上桌,嗑一会儿
给大家拜个早年:蛇年大吉,合家团圆!明后天就是南北小年了,咱们先上点花生、瓜子、香榧、榛子、核桃、开心果、巴旦木、夏威夷果,唠会儿磕——聊聊各自爱吃的炒货,探讨下为什么我们更爱吃带壳的坚果,剥好的果仁却不爱吃,还有个问题:这些东西应该是很健康的,为什么吃多了上火? 02:36 巴西松子原产地不是巴西 04:18 香榧、榛子、核桃、山核桃和美国山核桃(碧根果) 09:50 从小喜欢吃学名叫阿月浑子的开心果 13:15 巴旦木(扁桃仁)有花生的味道 17:46 喜欢吃腰果的理由是不用剥,夏威夷果的老家是澳洲 23:08 小时候用门夹核桃特别省力,现在的门不行了 28:00 吃瓜子停不下来,关键在于“嗑”这个动作 36:22 吃坚果的时候也别忘了喝水哦 38:53 从瓜子大王到坚果买手,炒货店的生意都挺好 44:32 坚果有大量的不饱和脂肪酸,其实挺健康的又对皮肤好 47:08 真的,一直以为核桃、花生是中国原产的 49:51 有人最近潜心做手工皂和唇膏,跟坚果油脂打了些交道 52:52 尝尝巴西栗、平欧榛,西域皇后旗舰店买的奶枣和酸奶巴旦木,山姆买的去衣扁桃仁,还有上英山福佑农场的香榧盐糖 片头BGM:Mdou Moctar - Tala Tannam 片尾曲:Franz Ferdinand - Black Eyelashes 【本期主播】 乐克|郭爱美|秋蓬|House 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求,请发邮件至289004133@qq.com,大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 鲸鱼赫兹饭前饭后群+wx:jingyuheziFM
- Vol.191 西安爆碳游:一天两餐,一餐五到八顿
前段时间去西安过了个周末,很扎实地吃了20多顿,涵盖臊子面、泡馍、甑糕、热凉皮、水盆羊肉,还有烤羊肉串、肉夹馍、卤汁凉粉、咖啡、精酿等等——有人回来的第二天,感觉胃里还有西安的馍。神奇之处就在于,你明明不饿,只要一吃就还能吃下,西安真的挺顺口,随时随地都可以坐下来吃一顿,而且走路能看的东西也很多。 02:01 有城墙的西安,还挺喜欢的 04:25 下午两点到的,晚饭前就吃了三家 - 推荐: 齐月岐山面(龙首店) 陈学正酸梅汤(德福巷店) 赵记素斋·绿豆馅饼(钟楼小区店) 13:30 晚饭开始,连着吃了羊肉串、甑糕、生爆小炒 - 推荐: 清真·郭楠烤肉 老乌家特色小炒泡馍(大皮院店) 20:26 本来想吃点甜食来消消食,结果把胃里的缝填满了 - 推荐: 白翔甜食店 陕拾叁(北院门创始店) 27:13 去了成都朋友推荐的两家精酿店 - 推荐: FEVER ALES COFFEE 勿幕酿造(小南门店) 32:46 卤蛋、松花蛋、泡馍加芝麻酱,如此奇怪如此好吃 - 推荐: 清真李穆沙甑糕 清真海家灌汤蒸饺(建华西巷店) 石家包子(大学习巷店) 清真·宏顺祥卤汁凉粉(大皮院店) 40:31 在一家无断代老店,学会掰泡馍了 - 推荐: 老刘家泡馍(广济街店) 大兴善寺(猫猫寺) 密石(寺庙你的咖啡店) 45:30 吃完陕菜,有些人就去喝酒、吃夜市宵夜了 - 推荐: 清真·老兰家(兴善寺西街总店) 50:30 顺着陕西历史博物馆的道,吃上了翠华路的张记肉夹馍 - 推荐: 汉中老肖家热凉皮 子午路张记肉夹馍(翠华路店) 56:37 回成都前,吃水盆羊肉被辣子涮羊血惊艳到了 - 推荐: 绿驴咖啡(大明宫店) 澄城崇斌水盆羊肉(龙首店) 片头BGM:村岡実 - Take Five 片尾曲:Eupholks - hua (0) 【本期主播】 House|乐克|郭爱美|秋蓬 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求,请发邮件至289004133@qq.com,大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 鲸鱼赫兹饭前饭后群+wx:jingyuheziFM
- Vol.190 成都吃面地图2.0发布,这19家面馆厉害在哪里?
朋友们还记不记得,我们上一次发成都吃面地图的时间?竟然是2022年的7月,两年半过去了!这次我们从面、汤、拌料和浇头来评判一下,近期吃的19家面馆——几乎都在80分以上,各有各的厉害之处。 这张成都吃面地图2.0也请查收。 01:59 吴记怪味面的牛肉多味面更好吃 08:04 吃过七爷老成都泡椒牛肉面,会忘记之前吃的所有牛肉面 12:39 廖德胜家常面,脆臊香,调味平衡 16:16 时不时就想去吃的大碗面,出餐流程非常顺 19:59 去陕西风味小吃,一定要点一碗西红柿油泼 23:09 陕西风味藏很深的茉小馆,素椒面相当不错,后厨很干净 25:39 刘三姐陕西手工面,炒面片连外卖都是好吃的 27:01 牛王庙老号全欣面店,双臊面拌得特别匀 30:02 在华兴街自力面店,吃完了一两煎蛋面和一两素椒面 34:36 外地朋友,可以放心去玉林吃一吃沈堂甜水面 38:11 马王庙刀削面,主打鲜味 42:04 二十四小时营业的八宝海味,凉菜、熟食、蹄花也很受欢迎 44:43 杨伯英传统杂酱面,建议呼朋唤友去吃,一样点一两 47:28 老成都三样面,红豆冰豆花和红油鸡片可以 51:55 吃了巷巷面的鸡杂面,咸辣渴口 56:53 冲着坨坨牛肉去吃瓷碗面,一两面里就有两大坨牛肉 61:14 重庆花街子小面,手工舂制糊辣壳,可以打90分以上 65:44 川南风格的万三面馆,煎蛋有嫩有劳老,腊味用蒸屉热,面是真“燃” 71:04 在成都也能吃到浙江次坞打面,浇头选择太多了 片头BGM:United Freedom Collective,Mantawoman - Whiplash 片尾曲:hyukoh - Ohio 【本期主播】 乐克|郭爱美|秋蓬|House 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求,请发邮件至289004133@qq.com,大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 鲸鱼赫兹饭前饭后群+wx:jingyuheziFM
- Vol.189 回顾2024年,情绪稳定的淡人决定勇敢抒情
首先,感谢愿意听我们慢慢讲话的朋友,又彼此陪伴走过一年。这期节目是我们做播客以来的传统,进行到第四年了,在一年即将结束的时候掏掏心窝,聊聊那些不得不说的生活小事,探讨各自的年度关键词。 欢迎大家在能留言的地方留言聊聊,你这一年想要分享的小事或是引起内心波澜的关键词。祝大家新年快乐,来年也要吃好喝好! 01:58 郭老师被两个多年没联系的朋友找到了 09:07 秋蓬开启了下班走路回家“新企划” 16:54 一只珠颈斑鸠在House家书房外筑巢,呆了好几个月 23:15 乐克最近有过一次峰值体验,在芳疗和音疗中获得快充 30:32 被夸情绪稳定,但没有很高兴 40:09 为什么别人的情感那么浓烈,而自己淡淡的显得不合群 45:06 我正直、有阅读量,但可能不是一个勇敢的人 50:20 看到“浪漫的抒情传统”,对自己以前的矫情释然了 58:09 我们特别喜欢今年的旅行类节目,还有聊豆腐、水、食物甜区那几期 69:34 集中回复一些听友留言,感谢大家的喜欢与支持 片头BGM:MRCY - California 片尾曲:今井美樹 - Anniversary 【本期主播】 乐克|郭爱美|秋蓬|House 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求,请发邮件至289004133@qq.com,大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 鲸鱼赫兹饭前饭后群+wx:jingyuheziFM
- Vol.188 新西兰旅行下篇:在马尔堡酒庄畅饮,惠灵顿的刀削面很好吃
后半程依然精彩,由凯库拉转场到基督城,到马尔堡如同回到“快乐老家”,开启了一段租车自驾的畅快旅程,辗转于很厉害的、各具特色的酒庄,喝美了!十几天很快过去,谁能想到假期最后两天开始想家,还在国外吃到不错的刀削面和老北京煎饼。 01:57 第八天逛基督城,扁平、充满涂鸦、建筑很英式,适合citywalk - 推荐: Grizzly Baked Goods(面包) Coffee Supreme(咖啡) Espresso Studio by Fushoken(咖啡) Lillies(披萨) 14:39 第九天在格雷毛斯逛了周末市集,路过石头山,爱上了琼瑶浆 - 推荐: (DOKKERS)草饲牛肉三明治 (Adam's)马来西亚炒面 Speights Ale House Greymouth 23:10 第十天抵达布兰尼姆,自制了一顿晚饭 - 推荐: pancake rock café 27:48 第十一天开启马尔堡酒庄之旅,很美妙 - 推荐: Cloudy Bay Vineyards酒庄 Allan Scott Wines & EsTate Limited(Cavalier Green Ginger Wine) Wither Hills(Frivoli Gewurztraminer) Noodle Canteen(炒饭炒面) Roots Gin Shack +Tasting Room(VINTAGE PINOT NOIR GIN) The Fancy Cow(意大利菜) 47:25 第十二天在皮克顿还车,坐渡轮去惠灵顿吃刀削面 - 推荐: Toastie Picton(咖啡、三明治) Dumpling'd(牛肉刀削面惠灵顿首家) Fortune Favours(精酿) 51:38 第十三天,继续在惠灵顿逛街,有冰美式喝了 - 推荐: Customs咖啡 1154 Pastaria(很好吃的意面) Mojo Waterfront(咖啡很一般,北京也有) Garage Project Taproom: 91 Aro(有酸黄瓜精酿) El Matador(好吃的西班牙菜) 61:05 第十四天到奥克兰,有一种没出中国的错觉 - 推荐: Depot(海鲜餐厅) 63:37 最后一天的早餐吃了煎饼和甜甜圈 - 推荐: Yummy Jianbing(老北京煎饼) Krispy Kreme (Chancery Square)甜甜圈 D.O.S.E (On High)咖啡 Market Galley(海鲜市场里的餐厅) 片头BGM:Mulatu Astatke,Hoodna Orchestra – Delilah 片尾曲:Celeste - This Is Who I Am (From “The Day of the Jackal”) 【本期主播】 秋蓬|House|乐克|郭爱美 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求,请发邮件至289004133@qq.com,大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 鲸鱼赫兹饭前饭后群+wx:jingyuheziFM
- Vol.187 新西兰旅行上篇:从皇后镇到凯库拉海钓
朋友们,新西兰旅行的回顾来了!“那六个人”在秋冬季去到南半球的春夏季,度了个长假。这期分享15天的路线规划,以及前半程好吃的餐厅、值得去的景点,整体行程安排较松散、很自由,说是每天坐在湖边发发呆、看看鸟,晚上回民宿再喝喝酒就挺好的。虽然因为季节不对观星失败,又因为天气不好观鲸未成,但还是留下不少高光时刻,比如在牧场玩得错过登船时间、坐直升机冰川徒步、早起看见粉色天空,还有一边看海一边做晚饭的峰值体验! 02:07 旅程概述:从南到北开启行程,把精华留给更多人 10:20 第一天:坐了12个小时飞机! - 推荐: Chicking Mangere炸鸡汉堡 12:09 第二天:去新西兰不去皇后镇,等于去川西不来成都 - 推荐: Fergburger(皇后镇店) Pub On Wharf(皇后镇店) 21:06 第三天:“那六个人”在牧场玩得赶漏了船 - 推荐: 瓦尔特峰高原牧场(蒸汽船、自助午餐、剪羊毛、牧羊犬秀) RATA(皇后镇店,finedining) 34:10 第四天:租车开往蒂卡普湖,中途刹一脚在酒庄吃了顿饭 - 推荐: The Stoaker Room Cromwell(酒庄、烤肉、汉堡和三明治) 高地三文鱼餐厅 Mackenzies Cafe Bar & Grill(烤牛排、慢炖羊排、三文鱼藜麦) 45:30 第五天:运气不错,冰川徒步那天晴空万里 - 推荐: 塔斯曼冰川徒步 胡可山谷徒步 蒂卡普湖(鲁冰花) The Better Batter NZ(炸鱼薯条、炸鸡薯条) Ramen Tekapo(亚洲料理,炒饭炒面) 56:22 第六天:一直赶路到凯库拉,海边独栋民宿的厨房太美了 - 推荐: Astro Café(俯瞰蒂卡普湖和小镇) 60:55 第七天:海钓,晚上做了顿海鲜大餐 - 推荐: Cods & Crayfish(鱼薯专门店) 71:12 第八天观鲸活动取消,后半程我们下期再聊 片头BGM:Sinj Clarke - Canto 片尾曲:Special Feelings - Down Goose 【本期主播】 秋蓬|House|乐克|郭爱美 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求,请发邮件至289004133@qq.com,大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 鲸鱼赫兹饭前饭后群+wx:jingyuheziFM
- Vol.186 一千个人吃火锅,就有一千种蘸碟和下菜顺序
又聊火锅啦,这次聚焦四川麻辣火锅,主要是牛油锅。你会听到有些J人是如何遵循火锅下菜顺序的:以冷锅下鸭血开场,鸭血浮上来后烫毛肚,接着千层肚、郡花、腰花、鹌鹑蛋、黄喉、午餐肉纷纷下锅,而肉圆子、牛肉片滑紧随其后,但isfp(探险家)想煮耗儿鱼、笋尖、豆腐吃,再下鱿鱼、虾滑这些海鲜食材,差不多结束了,剩下的交给素菜爱好者……整个过程中,“鸭血守护者”可能因为鸭血在锅里被其他东西碰碎而心碎,“最后的厚切土豆生还者”等着吃耙土豆却经常吃不到土豆,“千层肚忍者”眼睁睁看着同桌一筷子夹走半份千层肚,“七上八下的毛肚爱好者”有时候一片毛肚都吃不上。 吃火锅这件事,千人千面,偏好真的很不一样。 01:57 夏天吃火锅很爽,冬天吃火锅很暖 05:33 有些朋友的蘸碟里只放香油和蒜 12:39 黄喉和土豆切丝煮,特别好吃 15:13 有些火锅煮到最后,锅底也不苦、不咸、不辣、不燥 21:26 不会还有朋友不知道冷锅下鸭血好吃吧 25:13 鸭血守护者、最后的厚切土豆生还者、千层肚忍者和七上八下的毛肚爱好者 33:54 有的P人在吃火锅时就很J,有一套火锅下菜顺序 45:57 儿菜、茭白、棒菜、芋头、山药,吃软还吃硬? 52:04 推荐两家非主流火锅:爱妻·非遗牛排火锅和壹火锅 54:52 推荐蒋经理的私房火锅,超级单品更新频繁 57:28 推荐之了火锅,要去内江吃 59:13 推荐圆胖子老火锅,因为“食材没有秘密” 片头BGM:笹路正徳,清水靖晃 - 案山子 片尾曲:HANAH - Solo 本期节目由小红书特约播出 小红书发起了#我在小红书炫火锅学 活动,即日起到12月30号,在小红书上搜索【我在小红书炫火锅学】,就可以查看全国火锅地图,围观一下火锅“精打细算”大赛。 吃火锅这件事可以延伸出很多话题,火锅饮食文化、火锅派系,以及火锅经济学相关的,当然也包括我们今天聊的火锅MBTI,大家如果有一些比较有意思的见闻和思考,也可以带上#我在小红书炫火锅学 话题发布笔记,有机会获得火锅相关的奖品。那就祝大家今年冬天也能吃到好吃的火锅,温暖过冬! 【本期主播】 郭爱美|秋蓬|House|乐克 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求,请发邮件至289004133@qq.com,大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 鲸鱼赫兹饭前饭后群+wx:jingyuheziFM
- Vol.185 看了《黑白厨师》,你会为中华料理感到自豪吗?
谁还没看这档综艺?看过的朋友是否也一样,一边惊叹韩国人怎么那么会做中餐,一边为中华料理在节目中的存在感而自豪?如“港式点心女王”郑智善所说:“不需要用太多的工具,只需要一个炒锅、一只汤勺、一把刀,就能做出所有华丽的料理,我对此感到很自豪。”文化自信或许意味着,不一定要推崇自己的东西,其实食物和音乐一样,会突破国界,散发光芒。 01:43 这档烹饪综艺火到什么程度? 07:54 蒙眼吃饭环节,是在考评委的记忆力和想象力吧 15:31 肉食团战环节让白汤匙主厨们褪去光环 22:03 “获取食材是一种能力” 28:57 看完模拟开餐厅,理解了“主厨”的含义 38:48 请吃播主当评审的赛制设置也很牛 43:15 特别想吃麻辣奶油虾港式点心、帕泰炒面、安成宰做的面、带皮五花肉排、鲔鱼鱼子酱拌饭 56:11 一些“没想到”:韩国有这么多好吃的、对fine dining好感倍增 61:51 看起来对豆腐不了解的厨师反而在无限地狱料理环节胜出 66:00 韩国人做中餐比日本人还厉害? 70:37 主厨们说的那些话引人深思 片头BGM:范宗沛 - 水色 片尾曲:新少年 - 눈 【本期主播】 秋蓬|House|乐克|郭爱美 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求,请发邮件至289004133@qq.com,大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 鲸鱼赫兹饭前饭后群+wx:jingyuheziFM
- Vol.184 读《燕食记》,走进太史第看看有哪些好吃的?
终于聊《燕食记》了,在之前的节目里我们提到过这本小说,里面关于食物的描写实在太精彩了,尤其是太史第的蛇羹、礼云子捞面以及各种素食。这些美食勾连起的故事也非常好看,主角有光环,配角形象丰满,(养)母子之间、师徒之间等各种人物关系引发了我们的一些思考,或惋惜或唏嘘,能读出千般滋味。 01:59 来婶拿手的三宝素会和鼎湖上素 08:57 莲蓉月饼里的盐 13:52 来婶做的柚子皮和音姑姑做的虾子碌柚皮 21:48 牵出一段情缘的熔金煮玉,后来又叫“待鹤鸣” 27:56 阿响做的第一顿饭——油麦菜、蒸大眼鸡、蒸鸡蛋和簸箕炊 32:32 我们喜欢的两个角色——慧生和七少爷 39:18 荣师傅挺像黄老邪,徒弟五举活脱脱一郭靖 49:32 谭畏公厨、江太史厨、姑姑筵黄厨、杨管北厨、彭长贵跟粤菜都有点关系 54:05 去南京估计也很难吃到的美人肝 56:18 在人情中往来的嫁女饼 61:20 无关时势与丰歉、常用来蒸蛋的禾虫 69:39 粤菜和本帮菜碰撞出的水晶生煎 75:18 美食是流动的,五举的融合创新并非表面功夫 80:06 黄豆汤和蒿子粑粑“惹”出的家乡味 83:37 听说《燕食记》要拍成影视剧,你希望谁演谁呢 片头BGM:idealism - time will tell 片尾曲:Ólafur Arnalds - Woven Song 插曲: 小瀬村晶 - Kaleidoscope Of Happiness Joshua Spacht - From My Childhood Joey Pecoraro - Finding Parking Johannes Bornlöf - As The Years Go By 【本期主播】 乐克|郭爱美|秋蓬|House 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求,请发邮件至289004133@qq.com,大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 鲸鱼赫兹饭前饭后群+wx:jingyuheziFM
- Vol.183 吃外卖怎么了?
谁能想到,我们会出一期节目专门聊点外卖、吃外卖的事情?因为之前我们当中有人立了个flag,说今年不点外卖,有人表达了点外卖会愧疚。后来频繁点外卖找的理由还挺多,比如夏天太热、冬天太冷、害怕人群、步行到达的餐厅吃够了、用多出来的时间做更多自己想做的事等等。以前的想法是“谁点外卖呀”,最近想的是“吃外卖怎么了”。 02:06 买药为什么也算点外卖? 06:36 之前忍住尽量不点外卖有很多原因 12:33 小区不让外卖进,很难理解 17:57 下雨天点外卖会愧疚,外卖送错地方并遗失就很生气 24:37 和外卖骑手一样,“所有人都在游戏里,大家都是play的一环” 33:47 点外卖吃是糊弄自己吗?还是为了吃好一点 39:07 外卖点什么?轻食沙拉意面、披萨豆腐脑、塔可汉堡卤煮火烧…… 44:47 干拌鲜米粉和粤式轩也很值得点 48:16 选外卖更在意送达时效 54:08 外卖带走了深夜食堂的故事,又带走了和同事一起吃饭的happyhour 62:07 我们点外卖节省出来的时间,其实是无效、无意义的 片头BMG:Jaubi - Reflections of God 片尾曲:Wilderado - Bad Luck 【本期主播】 郭爱美|秋蓬|House|乐克 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求,请发邮件至289004133@qq.com,大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 鲸鱼赫兹饭前饭后群+wx:jingyuheziFM
- Vol.182 今年最后一个长假我们都干了啥?
这期我们回顾一下国庆七天,重温放假的快乐。虽然四个人都没有走出四川,但还是吃到了一些以前没吃过的东西,也看了最近很火的安岳石刻,以及11月刚结束的《苏新平》展,不仅风和时间都有形状,对故乡也有了新的思考。 02:00 听说今年国庆节的县域旅游还挺火的 04:27 第一天骑了锦江绿道,吃到好吃的猕猴桃,吃了鱼蛙火锅 11:17 第二天见朋友、喝咖啡,去北湖钓鱼了 14:42 老川菜牛头方和肝膏汤到底什么味道 21:00 羊肉好消化,吃多了也不怕 23:43 第三天出门,为了有名的资中兔子面和安岳烧鸡 31:47 咖啡配碱水,酸啤配牛肉 35:16 第四天早餐吃了米卷,然后去看各种各样的石刻 42:37 奔着柠檬宴去,吃到山椒竹花、鸡蛋鲫鱼饺子汤、柠香五指肉和坛子肉 47:58 在家做酿苦瓜,在家煎樟树港辣椒 53:06 第五天再打黑神话游戏,招待外地朋友吃川菜 56:09 去天府艺术公园看了苏新平的展,很有感触 63:35 玩Switch网球,吃到亲戚做的锅贴、八月炸和“地梨” 67:34 吃到BackeBacke新品盐面包,喝到新咖啡机做的手冲咖啡 74:24 找个机会专门聊聊《燕食记》这本书 片头BGM:Jonah Kagen - God Needs The Devil 片尾曲:Royel Otis - Sofa King 【餐馆推荐】 大鱼山房,位于成都少陵路88号 松云泽,位于成都琉璃路8号 吴名烧鸡,位于安岳柠都大道 明奇大酒店,位于安岳科教路111号 组织向南川菜馆,位于成都万象南路669号 【本期主播】 郭爱美|秋蓬|House|乐克 【收听与联络方式】 欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求,请发邮件至289004133@qq.com,大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。 鲸鱼赫兹饭前饭后群+wx:jingyuheziFM