几天前，作为资深粉丝“跑友”，老杜有幸和《跑题大会》的主播——潘采夫老师聊了聊宵夜江湖。 潘老师是文化界名嘴，而且他一坐下来就拿出小本本，上面竟然密密麻麻地写了观看笔记…… 这就弄得我更紧张，虽然从来没有不紧张过。 关掉录音机后，我不好意思地问道：咱今天是不是语速有点太快了？ 潘老师温和而认真地回答：是的，你太快了，把我也带快了。 对于中年人来说，太快可不是什么美德。 管它呢。 然后，我们就没羞没臊地下楼喝酒吃肉去了。 【702吧】 做纪录片，做有趣有味的内容，欢迎来国贸CBD万达广场702找我们玩耍 ^_^ ，一起策划，一起旅行，一起享受各地美食福利~~~听友入群请扫码：

小时候，院里有一颗柳树，柔枝细叶，四季异美。第一次知道柳州，是两面针牙膏。《宵节江湖》第三季柳州篇今天上线了。一个遭遇丈夫背叛的女人，十几年坚持用土办法做冰豆浆和热油条，成为宵夜豆浆女皇，如今她最操心的事情是希望儿子早点成家，而且母子俩仍然相信，耐心、希望和彼此相爱，才是美味生活的真正秘决。还有，一个在柳钢附近摆摊的螺蛳粉店，为何逐渐开成全年不休24小时不关门？一个叫阿松的男人，为何能做出北站夜市最好吃的酸笋炒鸭脚？柳州文化研究者林原老师说到一个细节：几乎每个柳州人，都认为自己常吃的螺蛳粉是好吃的，但不承认有所谓的“最好吃”。林老师太棒了！柳州人太棒了！世界上本没有“最好吃”的东西，应该是常识吧？这也是柳州这一集的特点。没错，“好吃”只是部分人的共识，而已。只有承认这一点，才能真正懂得什么是美食。 【shownotes】 09:43 去到一个新城市，怎么找当地向导？ 14:37 柳州螺蛳粉？不，各地都有螺蛳粉 16:18 螺蛳粉是这样“创造”出来的 20:35 柳州的嗦粉文化 26:50 柳州本地的螺蛳粉完全不臭？ 30:03“臭”酸笋是如何征服人类的 38:00 被创造出来的平民美食 41:33 柳州的宵夜流行豆浆 46:22 豆浆好喝的诀窍 49:35 柳州哪里的螺蛳粉最好吃？ 53:40 当地螺蛳粉好吃的秘密 57:34 柳州的独特与多元 58:52 柳州方言 1:13:13 时尚与传统共存的柳州 1:16:15 大部分人都不会念“螺蛳粉” 1:18:20 本地人推荐的柳州必吃美食 【STAFF】 嘉宾 | 柳州方言文化研究者 林原 @扯谈柳州话；《宵夜江湖3》柳州分集导演 司博远 制作 | 博远 出品 | 702吧 【702吧】 做纪录片，做有趣有味的内容，欢迎来国贸CBD万达广场702找我们玩耍 ^_^ 一起聊天，一起策划，一起旅行~~~听友群请扫码：

咱们702吧的新片，《宵夜江湖》第三季，正在腾讯视频（热）播，8月2日起，每周五更新一集：泉州、青岛已经上线，接下来是银川了。 银川，位于贺兰山与黄河之间，上世纪中叶，由于“支援大西北”和“三线建设”，大量年轻人陆续到来，不同地域的文化在此交汇，形成了独特的地方风味。新华街的老谢，以他招牌的银川汉堡——炒肉夹馍成为了传奇人物。赵文娣等人发明的辣糊糊，以宁夏羊角辣椒为基础，赋予普通食材丰富的味道层次，成为了一代银川人共同的童年回忆。宁夏滩羊不膻不腥，奠定了银川美食的基础，而张若愚创造了新颖的美食体验。 很多年前，当老杜和朋友们还偶尔唱KTV的时候，《贤良》、《像草一样》总是必点歌，担当开嗓、醒酒、男生合唱等重任。这一次，我们很荣幸邀请到了在银川长大的摇滚歌手苏阳老师参与拍摄。 前不久小范围试看，有朋友问：银川可拍的东西挺多，为啥聚焦移民文化？当地美食那么多，为啥选这三样呢？你们这片子和一般的美食节目不太一样，能不能展开讲讲？因此，“跟着《宵夜江湖3》去旅行”银川这一期，我们再次邀请苏阳老师，还有分集导演杨宁军，一起聊了聊。 语速快，录音不佳，一切责任都赖主播（羞愧脸）。如果听得不是很舒服，请观众老爷听众老爷多多海涵，谢谢您呐（敬礼）！有什么批评建议请尽管来，咱们听劝后边慢慢改！ 【shownotes】 06:38 银川新移民的身份认同 11:39 苏阳音乐中的银川 16:09 为什么银川这一集要抓住“移民”主题 27:46 银川“豆腐拉面” 29:31 银川不踩雷面馆介绍 31:33 银川“芥末凉皮” 35:55 校门口创造出的辣糊糊，却成了银川代表性小吃 44:27 炸串、螺蛳粉都是这样创造的 46:33 酒吧街滋生出的炒肉夹馍 49:23 苏阳因拍摄偶遇记忆中的味道 52:42 银川男人的传统价值观怎么形成的？ 1:04:12 苏阳新EP剧透 【STAFF】 嘉宾 | 苏阳、杨宁军 制作 | 蕾蕾 出品 | 702吧 【702吧】 做纪录片，做有趣有味的内容，欢迎来国贸CBD万达广场702找我们玩耍 ^_^ 一起聊天，一起策划，一起旅行~~~听友群请扫码：

咱们702吧的新片，《宵夜江湖》第三季，正在腾讯视频（热）播，8月2日起，每周五上线一集，上周是泉州，今天是青岛。 最近，时不时有热心观众冒出来问：当地美食那么多，你们为啥选这三样？人物都好有意思！你们是咋找到的啊？你们这片子和一般的美食节目不太一样，能不能展开讲讲？ 后期制作还在紧张进行，没有精力一一回复，但扛不住702吧的同事不停地吧吧吧，行吧行吧，那就聊聊天，录几期播客，一并答了。 今天上午，没睡醒的我，拽上没睡醒的分集导演赵锐，以及刚睡醒还没穿衣服的青岛脱口秀演员何天奇老师，对青岛这一集的创作过程和故事内容，进行了一次极度仓促的非正式的不正经的复盘。 语速快，录音不佳，一切责任都赖主播（羞愧脸）（和没睡好）。如果听得不是很舒服，请观众老爷听众老爷多多海涵，谢谢您呐（握拳）！有什么批评建议请尽管来，咱们听劝后边慢慢改！

前几天吃饭，聊到一个话题：情书。 我们工作室有十几个小伙伴，其中一半目前是单身或者最近疑似单身，基本上都是九零后九五后。 我问，你们现在还写情书吗？ 不写了。 想不想写？ 想写啊。 我说好啊，那就写啊。 因为是单身嘛，所有没有明确的收信人，可以致未来爱人，未表白的暗恋的，正在暧昧的约会对象，都行，这叫无主情书。 本来是顺口一提，没想到，大部分同事都写了。几个有对象的也加入，他们的情书是有主的，但平时羞于表达，这次趁机混了进来。 更过分的是，其中一封情书，是chatgpt写的，几乎可以以假乱真，大家可以猜猜看。 写信的帅哥美女，可以在下图寻找： 【shownotes】 00:01:55 情书一 00:10:33 情书二 00:11:58 情书三 00:13:54 情书四 00:15:52 情书五 00:18:52 情书六 【STAFF】 朗读 | 鹏鹏、锐锐、VV、小明、小博、KIKI 制作 | 小方 出品 | 拾级工作室 【拾级工作室】 北京一家提供故事化知识的小小工作室。最近两年面世的主要作品有《离不开你》 、《宵夜江湖》第二季 、《“字”从遇见你》 、《中国微名片：世界遗产》等。 【听友群】

春节前，我们在崇礼雪场，拍了几个滑雪高手。拍的时候总感觉缺点什么，其实就是缺大山野雪。想拍的一个大神，人称X队长，圣诞节去加拿大，完成他的百万英尺滑雪记录。没想到，就在我们拍摄结束的当天，得知X队回国了。很快就跟他碰面。 拍的纪录片叫《行家来了》，第一期全是滑雪高手，可以在什么值得买和腾讯视频观看。纪录片限于时长，最后只用了X队长三五句话，有点可惜，所以我们把相对比较完整的对话放在这里，配合纪录片服用。 并不局限于滑雪技巧、经验等“干货”，X队长非常坦诚地分享了自己如何从大庆市理科状元、北大生物系学霸，到极限运动爱好者，再到大山野雪痴汉，最终放弃了科学家、高管、官员等一般打怪路径，把爱好变成职业。 作为一个顶尖滑手，X队长的讲述时时闪现学霸的修养，比如像解题一样死磕动作和体能，比如科学的安全评估，谨严的急救训练。更重要的是，这次对话也透露出一些终极思考——人生到底为什么？金钱？身份？地位？X队长的选择是：结果并不重要，爱我所爱，其它的交给自然。 【本期高手】 X队长（王智珣），18年雪龄，单双兼修的滑雪冠军，完成CMH直升机滑雪百万英尺，北京冬奥会赛事解说嘉宾。 【shownotes】 00:03:01 达成直升机滑雪百万英尺 00:04:45 北大学霸的360°转型 00:06:57 北大山鹰社的难忘经历 00:11:20 极限运动的魅力 00:15:18 运动达人养成 00:19:57 滑雪训练经历 00:24:17 滑雪人的日常受伤 00:26:41 直升机滑雪初体验 00:28:40 什么是直升机滑雪 00:31:45 野雪滑行的技巧 00:34:38 野雪滑行的风险和规避 00:41:32 给直滑雪友的入门建议 00:48:58 X队长的未来憧憬 【STAFF】 采访 | 鹏鹏、小杜 制作 | 蕾蕾、小方 出品 | 拾级工作室 【拾级工作室】 北京一家提供故事化知识的小小工作室。最近两年面世的主要作品有《离不开你》 、《宵夜江湖》第二季 、《“字”从遇见你》 、《中国微名片：世界遗产》等。 【听友群】

【我不是高手】 因为纪录片导演这个职业，走江湖的经历以及好奇心，这些年接触到不少很厉害的朋友，他们可以说是生活中各行各业的行家里手，他们所在领域的大神级高手。当然，他们大都非常谦逊，往往摆摆手说：不不不，我不是高手。正因为此，我想做一个专题系列，就叫《我不是高手》。很简单，就是和这些我认为很厉害的高手朋友，坐下来喝杯茶喝杯酒，聊一聊他们所在的行业八卦，他们的成长，他们的经验，他们独到的看法。 【本期提要】 今天来的两位朋友，即使你不熟悉他们的名字，也一定从电视剧、广告、动画片、广播剧、纪录片听过他们的声音。他们是《妖猫传》里的空海，是碧生源减肥茶广告女声，也是杨天翔与格子，两位靠声音吃饭的人。 我们总会好奇，什么才是好听的声音？但对于两位专业人士来说，没有不好听的声音，只有不合适的声音。专题片及广告的配音，需要传达准确的信息，同时令人信服，有记忆点，因此更加注重配音演员的声音条件。而影视剧、动画片中某一角色的“贴脸配音”，更注重的是能否准确传达角色的情感，演绎角色的魅力，因此更加考验配音演员的演技。 配音演员的日常工作，需要他们在录音棚中，迅速而准确地调动复杂的情感，演绎出不同的声音。他们是如何做到的？杨天翔为我们透露了他的核心秘诀——创立自己的情感卡牌库。 【本期高手】 杨天翔，青年配音演员、配音导演，代表作有电视剧《老九门》二月红、广播剧《杀破狼》长庚、电影《妖猫传》空海等。 格子，青年配音演员、配音导演，曾为碧生源、三星等近千家企业录制品牌广告；在动画片《中国奇谭》、广播剧《流浪地球》中担任配音导演。 （从左到右：格子、小杜、杨天翔） 【shownotes】 03:22 《妖猫传》空海配音幕后：350句台词配了五个月时间 12:52 怎么辨别电影配音还是原声？ 16:11 “原声一般的配音”是谁的功劳？ 18:56 什么叫“好听的声音”？ 21:27 格子是怎样入行的 25:35 “好听的声音”是这样练出来的 29:33 演员和配音演员，哪个更容易入戏？ 33:56 广告配音入门条件 37:29 小天老师小课堂：如何几秒钟调动复杂的情绪 49:35 专题片的好声音标准 54:57 影视剧的好声音标准 59:34 杨天翔入行故事 01:00:25 如何与遥远的人共情 01:10:20 《中国奇谭》配音幕后 01:10:46 国外动画片声音制作的工业流程 【STAFF】 采访 | 小杜 蕾蕾 制作 | 蕾蕾 小方 出品 | 拾级工作室 【拾级工作室】 北京一家提供故事化知识的小小工作室。最近两年面世的主要作品有《离不开你》 、《宵夜江湖》第二季 、《“字”从遇见你》 、《中国微名片：世界遗产》等。 【听友群】 【拾品店】 可以在微信搜“拾品店”小程序 ，里面有兔羊兔神婆兔子卫衣哦 `_^

最近一个多月，新冠大流行，我算比较早，12月初就感染了，发烧那两天，非常想吃丝瓜蛋汤，上期节目里我有说过。有听众朋友埋怨，一个丝瓜蛋汤说这么久干嘛。也有听众朋友留言说，那是你的ComfortFood。 因为这样的一个契机，我想找一些朋友聊聊，当你生病，难受，压力大，食欲不振，最想吃什么？也就是你的ComfortFood是什么？ 我是拍纪录片的，找选题是日常工作，尤其这几年，经常从自己的体验，自己的经历，自己的感受中去寻找。这样的聊天，很像纪录片调研。而调研，一般都是从身边的熟人和朋友下手。 03:10 第一个朋友是上小学一年级的孙乐醒。孙同学对美食有自己的品味和记忆。去年9月，也就是四个多月前，我们的纪录片《宵夜江湖》第二季上线播出，提前办了一个看片会，看完后交流环节，孙乐醒作为全场年龄最小的嘉宾，忍不住了，抢过话筒说，你们这些大人怎么这么多废话？看了片子难道都不饿吗？强烈要求去吃云南的烤豆腐。这次新冠发烧，他想吃什么呢？ 23:54 第三个是艺术家葛宇路，他说生病那几天挺乖的，但病愈后尤其是刚好那几天，很饥渴，很想吃点刺激的，于是我们一起吃了顿火锅。 38:18 第四个朋友是《日谈公园》的小伙子，我开始阳的那一天，小伙子还提醒说要吃点有营养的，发来几张鸡肉牛肉照片。当时我心想，这些油腻的吃得下去吗？ 48:26 第五个朋友，是住在上海的袁叔叔，今年上半年，上海最难受的那段时间，我们通过远程采访和指导拍摄的方式，完成了一部纪录电影《上精精灵》，记录了十几个家庭如何熬过两个月，袁叔叔和阿姨也是我们的记录者。 57:18 第七个朋友是做电影的郗岳。他这些年，南南北北，国内国外，搬家比较频繁，前段时间全家都阳了。 01:05:02第八个朋友，是朱学东老师，朱老师是资深媒体人，也是美食作家。生病了吃什么，会不会借酒消愁，他有自己独到且身体力行的看法。 01:21:37 第九个朋友，是《展开讲讲》的王老师，王老师喜欢品味各式各样的文艺作品，但据我所知，王老师自己的日常饮食比较潦草。 01:33:10 最后一个朋友，是目前在美国执业的心理咨询师孟斯，ComfortFood管用吗？起作用的心理机制是什么？ComfortFood会不会是双刃剑？听听孟斯怎么说。 最近见缝插针，断断续续，有时是早上，有时是晚上，有时用腾讯会议录，有时直接打电话录，每一次的录音环境都不一样，声音质量产参差不齐，但每个被我骚扰的朋友，都用心完成了这个调研，非常感谢，也非常感谢能够听下去的朋友。 其实，这期节目并没有结束，只是一个开始。 那些安慰我们、治愈我们的食物，关系到我们的童年，我们的记忆，我们如何觉知身体，我们如何自我取悦，我们如何与自己与这个世界好好相处。我相信很多听众朋友都有自己独特的comfortfood。欢迎大家在评论区留言，分享你的ComfortFood，真实的、有趣的、细节丰富的留言特别欢迎。然后我会从留言里选择邀请部分朋友，一起来完成一部纪录片，这部关于ComfortFood的纪录片，计划在2023年面世。 STAFF： 讲述 | 孙乐醒、张子一、葛宇路、小伙子、袁叔叔和阿姨、郗岳、王老师、朱学东、孟斯 采访 | 小杜 制作 | vv 出品 | 拾级工作室 拾级工作室： 北京一家提供故事化知识的小工作室。最近两年面世的主要作品有《离不开你》 、《宵夜江湖》第二季 、《“字”从遇见你》 、《中国微名片：世界遗产》等。

上周采访了几个国内外的朋友，问阳了之后怎么办。没想到，这周五我就阳了。 最近10天左右，在北京，朋友圈里的两道杠越来越多。没办法准确预估人数比率。但是我发现，大规模阳了之后，确实出现了很多新问题。 比如说，前天我想吃丝瓜，今天才送到…… 这两天买抗原试剂、退烧药，线上线下都在排队； 最近我们还要不要再囤点生活物资？ 如果同事阳了，你还去上班吗？ 如果生病了，要不要去医院？ 是早点感染好，还是晚点感染好？ 未来一个月和半年，我们应该怎样预估和安排生活？ 今天是我变阳的第三天。还是比较乏力，肩背酸痛，轻微咳嗽。但是可以工作了。所以我找兔子一起聊聊。兔子是我很欣赏的一个朋友，搜索处理信息能力强，既敏感又理性，既冷静又充满热情，她目前在一个医学科普平台工作。 关掉录音后，兔子说她忘记了最重要的一点提醒：最需要准备的，还是疫苗！疫苗！疫苗！尤其是80岁以上的老人。 STAFF： 讲述 | 兔子、小杜 制作 | 小方 出品 | 拾级工作室 拾级工作室： 北京一家提供故事化知识的很小很小的小工作室。最近两年面世的主要作品有《离不开你》 、《宵夜江湖》第二季 、《“字”从遇见你》 、《中国微名片：世界遗产》等。

是的，放开了。 各个地方陆陆续续都放开了。然而更大规模的感染，其实才刚刚开始。我自己也在想，如果阳了，会出现什么情况？如何隔离？要不要告诉别人？饮食要注意什么？需要准备什么药物？怎样获取必要的帮助？ 因此，我邀请四个感染者一起聊了聊，他们分别来自北京、保定、荷兰乌特勒支、美国纽约，其中有两个朋友目前还正在感染。我是拍纪录片的，但这一次，考虑到情况比较特殊，这些亲历者暂时没有“现身”，但“现声”也是很好的尝试，比起书面文字，声音往往蕴藏更多的细节情感。 01:51 第一个朋友，生活在北京的岳英。她是前几天，也就是11月28号，发现自己是阳性。 24:07 第二个朋友，生活在荷兰的智超。今年年初，他和老婆先后感染。 43:33 第三个朋友，小M，北京人。她于11月中旬，也就是前不久，因公去纽约出差，去了没几天就“阳”了。 54:34 第四个朋友，生活在保定的江涛。前天，也就是12月3号，开始发烧。 这几个朋友的坦诚分享，给了我很大的安慰。面对这样一种病毒，每个人可能都要有充分的心理准备，那就是无论生活在何处，无论你是谁，大概率都有可能会被感染。如果“阳”了，怎么办？照顾好自己，也尽量不给别人添麻烦，这是责任，也是义务。“阳”了并不可怕，可怕的是慌乱，是歧视，是不明智。 如果听了这几个亲历者朋友的声音，你也感受到了一些安慰，那么请把这个音频分享给亲人，邻居，朋友，同事，就像岳英把自己的感染经历分享给小区邻居那样。 不要怕，大家都在。 STAFF： 讲述 | 岳英、智超、小M、江涛 采访 | 小杜 制作 | 博远、雷公 出品 | 拾级工作室 拾级工作室： 北京一家提供故事化知识的很小很小的小工作室。最近两年面世的主要作品有《离不开你》 、《宵夜江湖》第二季 、《“字”从遇见你》 、《中国微名片：世界遗产》等。