|单集简介| 记录两位吃饭糊弄学大师的一次促膝谈心。内容包括但不限于：做饭糊弄心得，创意料理分享，插科打诨，不间断爆笑，还有阿比又一次因为感冒而贡献的“烟嗓”和鳄梨君标志性的大脑当机！ 是一期轻松有趣的串台节目/电子榨菜，希望能为你带来快乐和新奇想法🙇 |本期嘉宾| 《牛油果唠唠》主播——Eli（鳄梨君） |音乐| Swing56 —— The Screen Tones 店を、探そう —— The Screen Tones |时间轴| 01:04 介绍彼此节目&回顾奇妙相遇经历（“生死之交”） 04:28 为什么会聊“吃饭糊弄学”这个话题？ 07:42 Eli老师的理念：在保证健康摄入的前提下，降低做饭的“启动成本” 09:37 Abi：“吃饭糊弄学”的“学”揭示了这个理念本身并不是简单的“糊弄”，而是自成体系 12:45 Eli糊弄学作品①：双皮奶——工艺不够，淀粉来凑 17:19 Eli糊弄学作品②：美年达泡饭——惊天地泣鬼神的魔幻料理 21:03 Abi：曾经的“吃饭讲究人”一去不复返——在英国被启动了糊弄基因 25:53 Abi糊弄学作品：两分钟速成炒饭 29:27 Eli回顾北京独居生活：做饭做到自己回家“水土不服” 36:10 聊着聊着可乐牛奶又出现了…然而成分党竟觉得这个存在竟有点合理 37:12 Eli老师美味简单的“糊弄”料理分享环节——大蒜泡面 42:00 Abi下班糊弄餐——鸡胸，苹果加啤酒（蛋白质/纤维/碳水一样不差！） 45:52 Eli老师继续：低温慢煮电饭煲牛排（还有洗脚盆牛排……） 51:49 土豆的一万种做法——从土豆丝到土豆泥，土豆永远能帮厨师挽尊 60:49 结尾感慨：做饭和吃饭是人类探索自我的方式，希望大家还是要认真对待吃饭这件事

|单集简介| 从年前聊到年后，终于成功邀请Gunther来做客啦啦！ （图中为上海店可爱的杨店长～） 已经有10多年“高龄”的老友记咖啡馆（上海店）坐落在四川北路附近的1913老洋行，是我很喜欢的温馨港湾。在这个还原度超高的空间里，老友记迷们拥有了属于自己的精神乌托邦。但是即使不是老友记的粉丝，也有不少人为了美食专程前往。 现在，老友记咖啡馆在上海、杭州、广州都有自己的门店。广州老店也经历了搬迁，并将于2.14重新开业！ 今天就让我们和主理人Gunther一起回顾一下他的开店历程，看看这位老友记的biggest fan是如何从一枚粉丝入局餐饮业，并闯出一片属于自己的小天地！ |嘉宾| Gunther：老友记咖啡馆主理人，美剧迷，老友记忠粉；微微社恐，抠细节大师，非餐饮科班出身但做饭很好吃 |音乐| I'll Be There For You —— The Rembrandts The Lion Sleeps Tonight —— The Tokens |时间轴| 01:19 本老友记迷和咖啡馆的缘分：路过无数次却从没进去过…感谢实习前辈带我见世面！ 03:09 Gunther回顾开店心路历程：2009年艰难开始。为了开店，一帧一帧看细节，却仍觉得有诸多遗憾 04:58 作为餐饮人的开店梦想：想把Central Perk复刻出来，我就是要活在老友记里 05:47 开店就是一场大型粉丝行为：老友记咖啡馆规模和数量都上涨，每一步都是在把这个小梦想慢慢扩大 06:58 实现梦想容易，维持却很难：“被迫”从单纯的老友记迷成为一个餐饮人 08:22 食物本身就是惊喜，因为来的客人不抱有期待 09:35 如何复刻电视剧里的食物，还复刻得这么地道？从方子到香料到食材，一切进口、一切力求还原 14:45 Gunther聊聊特色菜品以及如何设计菜单： Joey's Meatball Sub（新品） Cheese Cake & Phoebe’s Cookies Scone （Stupid English Food！） 18:50 上海主题咖啡馆倒下一大片，老友记咖啡馆为何能10多年屹立不倒？感谢老友记迷这个群体特有的包容和自己能一直坚持初心 23:10 怀念梦开始的地方——被迫关门的北京首店 25:47 Gunther自定义：会做“产品”的的自媒体人 27:00 餐饮人的感悟：我们的优势是老友记迷，但是光服务好老友记迷其实还不够 28:20 周六周日是弯道超车，平时也要用优质的产品环境和服务吸引周围有刚需的人 29:37 老店效应: 攒下的客人群体能让任何店面长久活下去 31:45 对老友记咖啡馆来说，五年是个生死线，单凭情怀不足以支撑（call back第一期的翠爷） 35:05 来来来，老友记迷一起抠细节 38:00 一切都要定制：浮雕、门帘的色彩比例、沙发图案…这些片场道具小细节都被一一还原 40:19 Gunther：在还原细节方面，可能不会有第二个人和我一样傻和疯狂了 Abi：你的眼睛就是尺 41:16 近期的活动：广州2.14新店开业，同时回顾第二季第14集；“友得聊”活动计划 44:22 对咖啡馆未来的期待和愿景：活下去，开得久一点，收获更多故事 |店址| 上海：哈尔滨路160号（1913老洋行A105） 杭州：学院北路50号东业三宝文化创意产业园2幢118号 广州新店：to be disclosed… ｛小私心时刻～｝ 老友记咖啡馆在感恩节、圣诞节等等节日都会举办活动，现场有热红酒、火鸡、披萨炸鸡等美食自助。美食美酒+精彩活动+老友记电视剧回放，气氛绝绝子！欢迎大家前往一起happy🎉

|单集简介| 千呼万唤始出来！想做一期小酒馆主题很久了！ 在大城市风头正盛的小酒馆究竟是一门什么样的生意？怎么开店，如何运营？作为酒馆主理人是怎么看待这个商业业态？作为消费者又有什么样的感受？ 本期我邀请到了上海知名酒馆的主理人来做客节目。整整一个多小时的交流，这一集，算是把小酒馆给聊明白了！ *相关微信文章链接： Bar a vin | 这里的人间烟火气，能安抚渴望酒精和放松的灵魂 |嘉宾| Jeffery 姐夫，Bar à Vin和Saleya的主理人，沪上小酒馆圈大前辈。精通西餐和葡萄酒，做菜超好吃，人超nice！（欢迎大家去saleya找姐夫玩儿～） |音乐| Si tu vois ma mère (Midnight in Paris) |时间轴| 00:30 为什么要聊小酒馆？ 03:41 “姐夫”登场！相识三年，上个月才第一次见面——论我和姐夫的奇妙缘分 06:28 两家店介绍和开店历程：开店7年中途离场——跳出舒适圈，追求不被定义 09:11 把法餐做成东北菜：量大管饱又好吃（我终于能在小酒馆吃饱了！） 11:44 Bar à Vin 和 Saleya的差别：主理人视角vs阿比的消费者视角 17:03 开店初衷 & 酒馆运营干货：最难的还是餐厅的定位 22:22 合伙人如何选 & 如何相处（当中WIFI掉线两三秒，万望见谅！） 25:12 和Peter十年战友情感悟：合伙人就像夫妻 28:30 小酒馆的菜：如何做研发，有哪些考虑因素？（有趣的研发专利费） 33:50 同行惺惺相惜时刻：姐夫猛夸Blaz的Chris；顺便安利了nuits，netta和mavis 996 36:46 酒！酒！酒！（聊聊选品风格，无酒单模式，和酒商合作pop-up，以及沪上自然酒之风） 41:22 神秘嘉宾出现 43:34 自然酒去魅？市场仍需要被教育 48:18 喝到好喝的才最重要：侍酒师该怎么做？ 50:33 酒馆界前辈怎么看待沪上刮起的小酒馆之风？百花齐放，特别棒！ 55:09 soif主理人表达了和姐夫一样的顾虑：食材和供应是难点 57:20 小酒馆毁誉参半，背后其实是浮躁的市场环境和人才稀缺 59:57 良性的市场环境是：客人有自己的理性的评价标准， 店家经营好自己的一亩三分地 61:51 未来展望：老店bar a vin保持原状，saleya去家庭化，希望变得更轻松，增加愉快喝酒的氛围

|单集简介| 本期节目邀请Rosa返场，请她为我们带来美洲旅行所见所闻！ 录制效果非常好的一期，从内容到节奏，主播本人（厚脸皮地）认为是一期不容错过的精彩节目。我们聊到了旅行和文学、路途中的冒险、旅行中生病、以及美南的炸鸡soul food和南美的珍禽猛兽（都被做成了食物...）。 希望这一个小时不到的音频能为你带来欢乐和看待世界不一样的视角~ |音乐| My Only One (No Hay Nadie Más) - Sebastián Yatra/Isabela Moner |时间轴| 01:17 为什么开启这一段“美洲游历”？答：为“爱”仗剑走天涯 05:37 旅行路线大剖析：从美南到南美国家（选择旅行目的地的原因：自然风光+文学作品） 09:02 最印象深刻的经历：秘鲁库斯科徒步——走最艰难的路，看最美的风景 *【科普time】马丘比丘是秘鲁最响亮的一张名片，位于其中部安第斯山脉深处，绝大多数游客探访这座“世界第八大奇迹”，都会先抵达库斯科（Cusco）。 12:12 高反加胃溃疡，一路走一路吐可还行？旅行生病真难顶 12:31 阿比的低血糖加高反经历回顾：差点命葬九寨沟（狼狈且爆笑） 16:29 Rosa病后坚持走完全程，并面见雪山深处“羊驼之神” 19:56 最终住院的奇妙经历——吃好喝好住好 ，某种意义上的因祸得福 23:17 秘鲁特色美食——ceviche和烤豚鼠（胃溃疡的罪魁祸首竟是可爱小猛禽） 29:15 美国南部美食大盘点——Soul Food非洲裔美国人的家庭料理 33:30 炸鸡！炸鸡！（肯爷爷靠边站，Jolibee yyds！） 36:13 Tommy老师（Rosa男友）竟把守望先锋账号也改成了Jolibee 36:50 优秀炸鸡的标准？（仅代表个人意见） 37:47 阿比安利：上海永嘉庭Ottimo的炸鸡 39:36 下一站：墨西哥（是谁的Taco基因动了？！以及Taco Tuesday的由来） 40:27 Rosa爹金句：这Taco吃得要滑肠了！ 43:27 Chapullin它来了……墨西哥的黑暗料理 46:40 Mezcal科普时间到！（精髓竟是蠕虫？But taste like chicken）

|单集简介| 本期节目邀请到了我的好朋友，也是前同事，Rosa来做客！ Rosa是我之前在侍酒师画报做实习生的时候认识的一位前辈，后来发展成了好姐妹好酒友。在西班牙留学时Rosa学习的是我梦寐以求的美酒美食专业，后来还曾经担任里奥哈葡萄酒的产区代表。 本期，就邀请她和我们聊一聊西班牙的吃吃喝喝，带领大家一路从巴塞罗那一路"云吃云喝"到朝圣圣地加利西亚，感受西班牙的绝妙风土！ P.S. 本期节目录制时，主播正处于重感冒恢复阶段...声音有点性感，请听众见谅（鞠躬）。 |时间轴| 01:16 因为一个yellow笑话开启的友谊：确认过眼神，是对的人 02:19 走心回忆，开场就把主播夸到不好意思了 03:15 Rosa 在西班牙留学经历：只身前往从未去过的陌生国度，结果被当地方言“暴击” 06:27 旅行的意义：遇见未知，发现更深层次的自己 ("如果我不曾见过太阳那么我本可以忍受黑暗"—— Emily Dickinson） 07:49 美食美酒专业学什么？专业就业方向竟然这么广 11:30 曼妙（奢侈）体验：周日clubing，周一用黑松露炒蛋醒酒 13:45 开启西班牙美食介绍之旅，第一站：巴塞罗那——港口城市，靠海吃海 14:33 西班牙红魔虾Palamós Prawn，体验自然本味 17:46 地理挖出来直接烤着吃的烤大葱Calçots，比做法更野的竟然是吃法 19:40 第一站配餐酒推荐：Cava起泡酒（香槟，cava，prosecco傻傻分不清？） 24:25 西班牙美食第二站：里奥哈Tapas！ 25:15 Tapas名字由来以及历史演变（Tapas，巴斯克地区也叫Pinchos） 27:22 来西班牙去这条街，能吃到最正宗的Tapas——月桂街Calle del Laurel 28:34 Bar hooping? Tapas hooping！ 31:44 罗pd的综艺和黄老板的歌，特内里费岛和西班牙人的生活模式 32:46 第二站配餐酒推荐：里奥哈葡萄酒（来到了Rosa专业领域） 33:52 如何挑选里奥哈葡萄酒以及如何辨别不同颜色的酒标 36:17 第三站：去加利西亚朝圣&吃“来自地狱的鬼脚”—— 狗爪螺39:02 大章鱼切薄片配辣椒粉，一口一个海的味道 39:55 第三站配酒：小海鲜还是要配Albarino！清新芳香，海洋咸鲜，带来清爽海滩场景感 41:33 西班牙火腿收个尾：国民菜肴——喝酒无火腿，人生路白走 42:16 名词小科普：伊比利亚，赛拉诺，Jamon，Paleta… 43:38 火腿也分等级：不同颜色的标，代表什么？（什么样的猪天天练腿？） |预告| 下一期拉美游预定！一年在外的"游子"Rosa返场，带来惊奇有趣的拉美之旅。不过，比起历险，一路上美食体验更让人啧啧称奇...

贝果起源于17世纪的维也纳，当地的一位犹太面包师傅，为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用经过酵母发酵的面团，做出了马蹬形的圈饼。后来，这枚小小的面包圈居然在美国纽约得以大火。现在，上海大街小巷的咖啡馆面包店也不乏贝果的影子。 作为一个面包星人，主播Abi最爱的还是这家建国西路上的小店——翠贝果。今天就让我们对话主理人翠爷，一起听他聊聊贝果店经营史！ |时间轴| 00:41初识翠爷 - 什么样的店老板竟活跃得像个营销号？ 05:54贝果的历史：犹太血统且爱组CP 10:00贝果的制作：无油无糖，健康美味 13:26在翠爷成为翠爷之前：满怀一腔热血，证券师转行做甜品 17:54餐饮死亡谷：从开业到能够生存要经历一段低谷 19:23为了生存，增加SKU，贝果上架: "情怀在商业面前一文不值” 22:00什么促成了转变？如何痛下决心？ 23:14餐饮界前辈的6字真言和4字窍诀——“低价、广谱、高频”和“一干一湿” 27:02新店开业以及至暗四五月：有无奈也有意料之外的幸运 32:15产品SKU要少，但是铺设渠道/纬度要多，提升人效频效 34:47个人品牌的建立：恬咖啡为何改名成翠贝果 38:43餐饮品牌三段论：牌子-品牌-名牌 39:45餐饮前辈给新晋餐饮人的建议（万万没想到...) |翠爷的贝果店| 店名：翠贝果 地址：乌鲁木齐南路205号1F-01室 新店：陕西北路408号-3室