Vol.57 我们在云南咖啡农场经历的欢乐辛酸和苦辣Coffeeplus播客

Vol.57 我们在云南咖啡农场经历的欢乐辛酸和苦辣

87分钟 ·
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评论数103

原产地是每一个喜欢咖啡的人都有的执念,他们先去了,有开心、有汗水、有泪水、有无力、也被激励到!

2024年初,又是一年咖啡新产季,云南精品咖啡社群YSCC和BottleDream共同策划了一场「带云南咖啡回家」的活动,咖啡人和爱好者们一起来到边境小城孟连县,开幕活动后,主车队从这里出发,途径澜沧、西双版纳,再度拜访沿途的咖啡庄园;与此同时,其他自由组成的车队被分配到不同的咖啡农场,带着主办方为大家安排的任务,和咖农们一起生活、劳作了几天,最后在普洱市汇合。

深度体验了几天咖啡原产地的生活,让每个人都感触良多,于是在现场,Yujia和我们的老朋友、咖啡夫妇微胖及Echo,和还是大学生却一心想做咖农的的佩瑾,共同记录下了这期节目。分享他们在咖啡农场里生活和劳作的日常,以及这趟旅程带给大家的,在这个当下,关于云南咖啡新的感受和思考!

每个人的视角都如此不同,Echo带着女性的感性和细腻,得到咖农家奶奶的信任,临走前被托付一件人生大事;微胖带着咖啡人的理性和睿智,看见咖啡产业的浮沉;佩瑾身上独有的是久违的热血,是对咖啡和产地,最纯粹的热爱,它闪闪发光,很难不让人打动。这是一场充满了欢乐、热血,也不免有些无奈、无力感的谈话...但是,他们都是真实的,是在云南经历过的、看见的、发生过连结的人和事!

结尾送给所有本次活动的共同经历者留作纪念!再次借用流浪导演阿坤、也是摄影师说:“在友谊的加持下,我们勇敢的去结识新的朋友、认识新的庄园、尝试新的事物,思考我们还能为原产地真正做些什么!公路旅行结束了,但接下来,YSCC还会做更多正确的、哪怕别人认为没有意义的事情,所有美好的、真诚的、谦卑的事情还会继续在原产地发生!”


『本期嘉宾』

何锦麟 Simon

人在上海,来自广州。

从事咖啡十年,现在专心让大家关注水!

星巴克中国首批咖啡烘焙师

中国碧然德商用技术顾问

咖啡公众号「微胖的烘焙师」主理人

《咖啡沙龙》年刊特约作者

Echo

斜杠咖啡摄影师

佩瑾

一个关心土地、科技和人文的杂食性咖啡爱好者

洛阳→上海→云南

喜欢用笨办法体验咖啡的魅力

上海对外经贸大学

梦享&文汇141学生咖啡店 技术顾问


『本期内容』Table of Contents 

00:00 精彩片头

01:14 我们是谁?我们在哪里?

我在云南体验咖农生活

04:40 我就是想去当咖农!!!

11:48 在云南,居然有这个习俗...

15:07 Echo:咖农家的奶奶请我给她和爷爷拍半身照

18:45 佩瑾:我在云南咖啡庄园套马、干农活

23:09 住在咖农家,感受繁重的生产日常

25:31 微胖:全红果,真的没想象那么容易的!

30:20 鲁哥教我做一个合格的咖农

36:19 讲个故事,关于在产地那些奇妙的人

我们眼中的云南咖啡

39:01 种咖啡,人定胜天吗?

43:31 云南有好喝的咖啡了吗?

47:59 咖啡原产地:理想很丰满,现实很骨感

54:33 咖啡热下的云南,它让人五味杂陈

57:45 云南咖啡和埃塞,有可比性吗?

01:01:03 浮躁之下,那些才是沉下来的果果

01:07:41 无力,我们究竟能为原产地做什么?

01:15:07 这次旅程,我们的收获是?

彩蛋

01:23:24 未曾流出过的闭幕式现场片段

01:24:52 福利时间


『延伸资料』

Echo和微胖车队全体伙伴


佩瑾车队全体伙伴


微胖车队最后一天捡到了佩瑾车队两位


开心到模糊的生活和生产日常



带着小孩的女性咖农 by Echo




俯瞰雅珍庄园晒场








最后,特别感谢RODE赞助录音和我们随行!



『本期制作』

俣佳 YUJIA


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展开Show Notes
Yujia_66
Yujia_66
2024.4.12
置顶
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本活动最终解释权在Coffeeplus播客

本集内容时间戳、注释等请查阅 show notes 单集简介👀,中奖的伙伴请千万记得及时来兑奖哦!

相关单集:
Vol.29 云南咖啡,声入其境
Vol.02 有点专业之和YSCC的阿奇一起聊聊云南咖啡(上)
咖农故事|佤族黑珍珠咖二代-梅梅姐和信岗茶咖
咖农故事|做个咖农,像红果果一样闪亮
咖农故事|90后咖三代梅子和她的远山树林
KasoHong
KasoHong
2024.4.12
天皓庄园 精致水洗
特写咖啡 无人区
信岗庄园 南本瑰夏
老岩鹰 瑰夏
信岗庄园 硬班班日晒
秋珀庄园 萨奇姆蜜处理
云澜庄园 瑰夏
... ... etc.
Yujia_66
:
你赢了
沉沉:就在找这条
5条回复
啊啊啊我就是云南人,小时候一直想要离开云南,但当自己真的离开云南生活过几年以后才发现,云南真的是世界上不可多得的人类文明及自然的瑰宝之地,不管是从文化、食物、自然等各方面来说,都是全世界独一无二的。听完这期播客真的很感动,云南给人的吸引力真实的来自于云南浓厚的“自然灵气”。很感谢各位主播如此喜欢云南和云南的咖啡豆,大家的体验分享和点评都很新颖,是我一个土生土长云南人从未有过的经历。欢迎大家多多来了解云南!咱们云南最有名的咖啡产区还有普洱和保山,保山有一家很大的高黎贡山咖啡庄园,靠咖啡养活了一个村落。同时高黎贡山也是非常美丽的自然景区,欢迎大家来玩来品尝!!
抱抱我的小榛子:评论区遇见你也算我在云南有人脉了!😝
EUNIO:感动 同云南人 狠狠的共鸣了!
6条回复
nervoso
nervoso
2024.4.13
虽然从业多年,站在吧台后,和客人也讲了不少云南咖啡的“坏话”
但是也是实打实地看到,每年都有更多好喝的云南咖啡出现

说说23年喝到的两个很好喝、
让一个喝咖啡十多年的人“观念颠覆”的云南豆子

一个是 有容乃大 烘焙的 保山佐园 的 水洗可娜
不说是云南,很多人会以为是中美洲的豆子
有着很明确的山楂和混合莓果的香气
同时更意外的是,完全没有刻板印象里吞咽后的干涩感,非常干净和顺滑
从个人喜好来说,我甚至会更喜欢这个多于同样是来自佐园的瑰夏

另一个是来自云澜庄园的日晒紫叶铁皮卡+卡蒂姆
深圳的一位姓汪的烘焙师烘的(很抱歉不知道他的品牌名😂)
这支豆子虽然有卡蒂姆在里面,但是在合适的冲煮方案下依然很干净
会有很明确的红色花香和热带水果的香气
冷了后也没有很突兀的卡蒂姆的“坏味道”出来,整体是清爽的水果茶的感觉
所以去年囤了不少这个豆子然后写到了菜单最前面


想到播客里提到的“为什么云南咖啡就要和巴拿马比,和埃塞比”
可能大多数会这样比的人印象里这两个产区是行业标杆是尖子生(当然这两个地方的咖啡毋庸置疑很精彩)
所以一上来就要云南咖啡和尖子生比,有一种典型的东方家长望子成龙的心态
但是,为什么不能只是一个成绩中上游的学生呢
好喝到中上游的程度的日常咖啡也很可贵不是吗


希望好喝的云南豆不仅仅只是停留在竞赛选手的比赛展演里
不仅仅只是出现在国外烘焙商的花哨豆单里
希望大家都能喝到触手可得的好喝云南咖啡
Yujia_66
:
这个说得太好了!
yike_s
:
庄园主们的不懈努力 + 消费者们更多元的审美;在咖啡渐渐成为日常的消费环境下,每一方水土的特性都能被更好地接纳与喜欢!云南如此,其他产区亦如此
4条回复
风丨
风丨
2024.4.13
1:09:10 一月初带着朋友开启了寻咖之旅,从大理出发,一路逛了保山—临沧—澜沧—孟连—普洱,喝了保山老地基的白月光,佐园的水洗浅烘铁皮卡,有山咖啡的瑰夏,临沧昔归庄园的卡蒂姆,澜沧天皓庄园的全系列,斑马庄园的冠军地块,孟连信岗茶咖的全系列,乔安咖啡的全系列,普洱的几个庄园也都喝了,每一家都有能吸引人的特色豆子或处理法,这一趟行程充满惊喜,原来卡蒂姆居然也能做的很干净,原来庄园主们也开始重视多品种种植,更科学化的大田管理,云南产区也逐渐找到了自己的路
Yujia_66
:
哇! 信息好丰富,大家来帮帮顶上去这个!
yike_s
:
这些庄园的咖啡,现在还能在哪儿买到么?
5条回复
Alvin_666
Alvin_666
2024.4.12
从节目创立伊始,YSCC介绍云南咖啡"前世今生"的细枝末节,到新奇有趣,声临其境的云南咖啡"声音记录片",再到咖啡馆Go对云南那些热情、感性和淳朴的咖啡庄园主和咖二代们的采访特辑。对于我来说是一个"解惑、探索和感受"的过程。这种感觉非常的奇妙,是我未曾想过能从一个播客节目中体验到的感受。

我相信云南产区只要还有对咖啡种植有追求和热爱的咖啡人,它就一定能产出高品质咖啡。培养优质咖啡是一个极为漫长的过程,它会以年、以十年、以几代人为时间标尺最后凝结成一份优质的咖啡,更或是一个优质独特的豆种。而作为这漫长过程中,生命有限的单独个体,能做的就是不无脑吹捧,不过渡诋毁。

今年给我印象最深刻也是咖友圈推荐最多的就是: 云南澜沧天皓庄园水洗1600和1800,优质愉悦的酸质和甜感的背后,离不开庄园主对咖啡种植的热爱和对高品质咖啡的追求。对于我来说,只有真正地感受到咖啡在口腔中带来的优质风味时,才会更想去探究这份咖啡背后的故事。好故事不一定有好产品,但好产品的背后一定会有着一个令人印象深刻,感受颇深的好故事。
Yujia_66
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空迹561
空迹561
2024.4.12
站在消费者的角度那就是大把咖啡店卖着比普通埃塞贵的云南咖啡,表现很不稳定。消费者想支持自己国家的咖啡但却被道德绑架是可悲的,少讲故事把产品做好才是让更多人认可的方法。
Yujia_66
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人生一乐
人生一乐
2024.4.12
很感动的一期节目,希望国产咖啡行业越来越好。。。
Yujia_66
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吹落北风
吹落北风
2024.4.18
我听到这期节目我突然感觉到大家都有一些脱离了最基本或者是说我们有一些高高在上的一些感觉,云南的咖农我们都在说他们背叛了本心怎么样的,但是他们甚至是只能保持一个刚刚温饱的经济水平,大部分的收益却被经销商拿走,咖农们他们可能不懂咖啡文化,没有更多所谓的热爱之类的东西,他们只是觉得种植咖啡可以更好的改善自己的生活,所以咱们没有任何资格去谴责或者批判他们和他们做的咖啡。
Yujia_66
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Kai_zowT
Kai_zowT
2024.4.14
听完哭了 再看看眼前自己做的事情 一切都是有意义的 世界会更好 我们的家园家乡也会更好
Yujia_66
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Kai_zowT:加了微信 想兑换
3条回复
梁有陌
梁有陌
2024.4.12
是谁家主播天天通宵剪片到四点🥹
Yujia_66
:
是你呀 小马喽
nianjiu
nianjiu
2024.4.24
很喜欢云澜
Yujia_66
:
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玉梅_1Q3Y
玉梅_1Q3Y
2024.4.18
很喜欢这期,感动
Yujia_66
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优启熊
优启熊
2024.4.14
这一期好多泪点😢第二个家,添饭,学英语……在别的乡村与当地人同吃同住的经历也如此相似
Yujia_66
:
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优启熊:哇呜!!好耶(虽然已经买了听完了哈哈哈哈
结尾好燃
Bertie139
Bertie139
2024.4.24
1:24:36 今年喝了云南天皓庄园的卡蒂姆,信岗的瑰夏,佐园的窝堆处理瑰夏。感觉生豆质量越来越好,处理也越来越精致。随着从业者的技术、理念、学习能力、经验的全面提升,云南会越来越好。
Yujia_66
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为什么要管嘉宾叫xx老婆😅
Yujia_66
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老朋友间的咖啡夫妇内部梗,希望您别往不好的方面联想!做节目久了,有时候也不想那么小心翼翼地把所有可能的误会都剪辑掉🙇‍♀️
天台上的金鱼姬:作为听众来说,听到主播向大家介绍一个嘉宾,但不介绍她本身的名字或称号而是介绍她是某某老婆,提出置疑不也很合理吗?
3条回复
谢谢coffee plus~谢谢大家的分享~❤️
Yujia_66
:
谢谢潘老师! 期待喝到更多 Paperball 好喝的出品~
Jeffry潘志敏:日常提供好喝的咖啡~是小纸团要一直为之努力的事情~虽然不易,就像“全红果”一样,但我们始终向往~💪
乔乔壹
乔乔壹
2024.4.22
片子在哪里看哇
Yujia_66
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什么片子?
Yujia_66
:
是一个声音纪录片👉https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/6387f03716da64dfd526908a
4条回复
之前买过云南的红酒日晒~很纯净好喝
北投太子爷:顺便真的好想去那边旅居呀,喝喝咖啡每天在街上转一转 真的好舒服
CoDY_
CoDY_
2024.4.12
很感动的一期,作为咖啡爱好者,希望有生之年能去云南咖啡产区走一次!